试验证明食用藤黄果提取物可以减少动物下丘脑组织中的神经肽Y的水平，而神经肽Y可以显著的增加动物在进食前的食欲。研究结果表明，藤黄果正是通过这个原理达到了降低食欲和减轻体重的目的。

当食物进入我们体内，碳水化合物即分解为小分子葡萄糖，进入血液成为血糖，进而送到全身各细胞以代谢为能量。葡萄糖如果没有立即被利用，就储存于肌肉形成肝糖(Glycogen)，但如果肝糖已储存满了，葡萄糖即经糖解作用与柠檬酸循环转换为柠檬酸，再经酵素ATP-Citratelyase催化合成为脂肪。藤黄果萃取物所含HCA为柠檬酸类似物，能够竞争抑制酵素ATP-Citratelyase的活性，因此阻碍体内多余的糖类转换为脂肪的过程，经研究发现，饭后8-12小时内，HCA可以降低40-70%的脂肪酸合成。

羟基柠檬酸还能抑制柠檬酸裂解酶，这种酶会使细胞内的碳水化合物转化成脂肪。在特定条件下羟基柠檬酸有减轻体重的作用，如对那些特别喜欢高碳水化合物饮食的人，那些食量非常大的人。

因此HCA的作用原理，就是在人体葡萄糖转为脂肪时，抑制其中一个ATPCitratelyase的酵素，使脂肪酸无法合成，并且抑制糖解(glycolysis)作用的进行。

【应用】医药原料、保健食品和饮料

【包装】内用塑料袋，外用纸板桶，25kg/桶。

【贮藏】置于阴凉、干燥、避光处贮存。

【保质期】两年。