在测量管中垂直插入一个柱状物时，流体通过柱状物两侧就交替地产生有规则的旋涡（
），这种旋涡列称为卡门涡街。卡门涡街的释放频率与流体的流动速度及柱状物的宽度有关，可用下式表示：
F=St·V/d
式中：F----------卡门涡街的释放频率
St----------系数（称为斯特罗哈数）
V-----------流速
d------------柱状物的宽度。
卡门涡街的释放频率F和流速V成正比，因此通过测量卡门涡街的释放频率就可算出瞬时流量。斯特罗哈数是涡街流量计的重要系数。在曲线的St≈0.17的平直部分，旋涡的释放频率与流速成正比，所以检出频率F就可求得流速V，由V求出体积流量。
M308981涡街流量传感器的涡街的释放频率是由旋涡交替地作用于检测传感器（探头）上的应力通过在它内部的压电元件来检出的。
