酶处理分散胶原纤维的机理

酶处理对生皮纤维组织的分散，包括以下主要作用: 水解部分胶原肽链和交联结构，降低纤维、原纤维的聚集度和径向尺度; 进-步水解并除去皮组织中被化学处理部分破坏的色素、毛根、毛根鞘、表皮、各类非纤维蛋白，使得胶原组织更加纯净，纤维间隙有效扩大; 破坏纤维组织中的弹性纤维及肌肉组织，使得胶原纤维组织获得更好的平展性和延伸性。力，

与酸碱处理不同，酶处理一般不会破坏肽链中的酰胺结构、氢键，不会增加静电斥力，不会降低分子的内聚力。

常用的酶制剂

用于分散皮胶原纤维的酶制剂有以下几类:

(1) 工业胰酶 工业胰酶，或称复合胰mei2(panreaticenzyme),是来自动物胰脏的生物制剂。工业胰酶是一种多酶复合体，其中包含胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、弹性蛋白酶、胶原酶等多种蛋白水解酶和脂肪酶，是一种优良的天然复合酶制剂。工业胰酶也是当今制革工业中应用最广泛的酶软化剂。

(2) 微生物蛋白酶 微生物酶制剂是通过筛选和人工培育的酶制剂。微生物酶制剂是根据特定的应用目标开发的产品，因此具有确定和明显特征性能。我国制革工业使用的酶制剂主要都是以蛋白酶活力为主的微生物酶制剂。其中，AS1.398 枯草杆菌蛋白酶，短小芽孢杆菌209 都具有优良的分散皮胶原纤维的性能。

(3) 复合酶制剂 复合酶制剂是将不同的酶制剂按照酶处理的目的进行复配组合获得

的人工组合酶。

四川大学与广东新会皮化公司合作开发的低温软化酶EB-1,是复合酶制剂的代表性

产品。该产品是一种以复合酶为主体含有酶保护剂、激活剂和渗透剂的酶软化剂。其作用

PH 为7.5~8.5，作用温度25~32"C，可用于猪、牛、羊皮等各类皮胶原纤维的分散

处理。

TFL 公司生产的软化剂Oropon 00,在我国制革工业中使用较为广泛。Oropon 00 有

效成分是胰酶，使用PH 为弱碱性范围7~9,软化温度可在20~37C范围进行，一般实

际操作多在较低温下(28~32C) 进行。

(4) 天然发酵物天然发酵物是制革工业中使用的最古老的酶软化剂。