苏丹睡莲系多年水生草本植物;根状茎短粗。叶椭圆形，基部具深弯缺，约占叶片全长的1/3，裂片急尖，稍开展或几重合，全缘，上面光亮，下面带红色或紫色，两面皆无毛，具小点;叶表和背面都是绿色，叶径25×24厘米。叶柄长达60厘米。
花粉色(外轮249.I.pPk 内轮255.S.pR)，星形，花朵挺水，直径12厘米。花蕾绿色，桃形。萼片背面绿色，正面粉红色。雌雄蕊均为黄色。花瓣数29，萼片数4。花柄红褐色，着生有茸毛。内轮不变成雄蕊;雄蕊比花瓣短，花药条形，长3-5毫米;柱头具5-8辐射线。白苏丹花白色。
浆果球形，直径2-2.5厘米，为宿存萼片包裹;种子椭圆形，长2-3毫米，黑色。花期6-8月，果期8-10月。
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