根据白晓莉《水香薷香料的制备及挥发性成分分析》鉴定，水香薷含油酸乙酯24.22%、乙酸丁香酚酯11.71%、邻苯二甲酸丁基酯2-乙基己基酯11.43%、十六酸乙酯8.66%、邻苯二甲酸二丁酯5.51%、α-愈创木烯3.97%、3-烯丙基-6-甲氧基苯酚佳味备酚3.24%、棕榈酸2.8%、脱氢香薷酮2.21%、肉豆蔻酸1.7%、硬脂酸乙酯1.57%、邻苯二甲酸二辛酯0.88%等。另据报道，利用水蒸气蒸馏法提取水香菜挥发油，鉴定出15个化合物，其主要成分为1，4-二甲氧基苯39.5%、白苏酮13.95%、叶绿醇3，7，11，15-四甲基已烯-1-醇9.9%、金合欢烯5.2%、正二十六醇3.62%、9-己基十七烷3.53%、石竹烯3.32%等。
