一、笋用竹的种类与分布

(一)刚竹属

(二)刺竹属

(三)慈竹属

(四)苦竹属

(五)牡竹属

(六)方竹属

二、笋用竹的形态特征

(一)地下茎

(二)竹笋

(三)竹秆

(四)竹枝

(五)竹叶和秆箨

(六)竹花和竹果

三、笋用竹的生长特性

(一)散生笋用竹的生长

(二)丛生笋用竹的生长

(三)混生笋用竹的生长

四、笋用竹生长对环境条件的要求

(一)对水分的要求

(二)对温度的要求

(三)对养分的要求

(四)对土壤的要求

五、笋用竹的优良竹种

(一)笋用竹的类型

(二)优良笋用竹种

六、笋用竹林的造林技术

(一)笋用竹种的选择

(二)散生笋用竹的造林技术

(三)丛生笋用竹的造林技术

(四)混生笋用竹的造林技术

七、笋用竹栽培新技术

(一)雷竹栽培新技术

(二)毛竹栽培新技术

(三)丛生竹栽培新技术

(四)混生竹栽培新技术

八、野生笋用竹的开发与利用

(一)石竹笋的开发利用

(二)苦竹笋的开发利用

(三)四季竹引种栽培

九、笋用竹病虫害防治

(一)病害防治

(二)虫害防治

(三)笋用竹林无公害病虫防治

十、笋用竹生产上存在的问题及解决途径

(一)笋用竹的开花与防止

(二)竹笋生产大小年问题与克服措施

(三)竹林的气象灾害与预防

十一、竹笋保鲜贮藏与加工

(一)竹笋保鲜贮藏

(二)箓笋干的加工

(三)天目笋干的加工

(四)发酵笋干的加工

(五)水煮笋加工

(六)竹笋软包装

(七)带壳"手剥笋"加工

(八)玉兰笋加工

(九)竹笋家庭加工

主要参考文献