EOW制备通常是在特制的离子膜电解槽中，通加一定浓度的食盐水(质量浓度小于10 g/L)，在一定电流密度下进行电解。这样在阳极侧得到酸性氧化电位水，其主要成分为氯气、次氯酸、次氯酸根、盐酸、溶解氧和臭氧等。其原理是:阳极主要发生析氯反应、析氧反应。另外，在阴极侧产生碱性电位水，其pH大于11.0，ORP值小于-900 mV，其主要成分为氢气和稀氢氧化钠溶液，具有很强的清洗作用。其阴极反应主要是析氢反应。
阳极反应:
2H2O O2+4H++4e(1)
2OH--2e 2OH(2)
2OH(O)+H2O(3)
(O)+O2 O3(4)
2Cl--2e Cl2(5)
Cl2+H2O HOCl+HCl(6)
阴极反应:
2H2O+2e H2+2OH-(7)
Na++OH-NaOH(8)
