火焰光度计是利用原子发射原理，把相应的物质原子化(固体配成溶液，如:用酸溶解。液体高温，气体用在放电情况下激发)，激发的电子处于高能级，不稳定会跃迁回基态，不同的原子电子能级不同，跃迁时会发出不同波长的光波，通过分析光波就知道是什么原子了。同理也可以分析光波的强度，判断该原子的含量。如:FPT-640火焰光度计(一般出厂配的是钾钠检测器)用于分析血液中的钾钠，也用于硅酸工业的分析。紫外-可见分光光度计是利用吸收原理，紫外区(200-400)一般用于分析有机物，一些特定的官能团会有吸收(分子吸收)，经常用来测防腐剂含量，一般是用波长的最大吸收测，但是有多种物质吸收时，经常用是全扫单样品，然后测复合样，取多点计算，可以知道不同物质含量(这是一个老师的硕士论文哦);可见区(400-760)一般用于分析离子，就和一般分光光度计一样了如:721型。