龙虾花是部分凤仙花科植物的俗称，以其花瓣组合形似龙虾而得名。花色艳丽，有黄、红、紫、白等多种颜色，悬吊在长长的花柄下面，在微风中活蹦乱跳，如同活虾，极具观赏价值。根据花形大小不同，一般可分为三种，当地人称花小的为“米虾花”，花大的叫“龙虾花”，介于中间的为“河虾花”，大花谓“对虾”，梗长者名“青丝吊龙虾”，花色金黄的为“黄金凤”。

凤仙花属植物的地理分布具有极其明显的地域性和特有现象。“龙虾花”类为中国或某个省区狭域分布的特有种。该属植物花形奇特美丽，在中国古籍《广群芳谱》（清康熙四十年）中，对凤仙花早有形象描述：“桠间开花，头翅尾足具翅，形如凤状，故又有金凤之名。其中龙虾花属单花型，花的大小、颜色、翼瓣以及唇瓣的形状都有所不同。这些形态上的不同，充分反映并显示出它们的多样性，同时也为中国园艺花卉引种栽培和开发利用提供有观赏价值的新植物资源。