苹果上的蜡是哪儿来的？

1、苹果自产的蜡

不止苹果，许多水果包括香梨、脐橙等都会自产一层天然果蜡。果蜡是一种脂类成分，对人体无害，对水果则具有保护作用。它相当于水果的「衣服」，可将外界微生物、农药、病毒等隔绝，不让它们入侵果肉，防止对水果造成病害。

2、人工打的果蜡

水果天然的果蜡不足以支撑水果熬过漫长的运输过程，这时为了防止水果腐烂变质，需要在其表面加上一层「保护膜」，就是人工蜡。

人工蜡所起的作用与天然果蜡一样，都是为了保护苹果外皮，防止微生物入侵。同时能额外加了提高水果光泽度、延长水果贮藏时间、保留水果水分和鲜香的作用。

但一提到人工蜡，许多人又便心慌慌。其实不必太担心，许多国家都允许在水果上打人工果蜡，前提是打《食品添加剂使用卫生标准》所许可的食用蜡，并确保适当剂量。

可食用的蜡，包括有吗啉脂肪酸盐、巴西棕榈蜡、虫胶蜡、动物胶蜡等。只要按照剂量添加，就不会对身体造成伤害。所以，消费者们不必谈蜡色变了！

为什么有人说「蜡苹果」有毒？

苹果自产的天然果蜡以及人工添加的食用蜡，都对人体无害。但是，不排除有些无良商家为了保持苹果的新鲜度，舍弃高成本的食用蜡，而以低成本的工业蜡代替。

准确来说，如果吃打「工业蜡」的苹果，确实可能导致中毒现象的发生。

因为工业蜡中含有重金属汞、铅等，它们会渗透进果肉中，而且就算削皮吃，也难逃健康危害！

如何识别工业蜡和食用蜡？

其实辨别工业蜡和食用蜡的办法很简单。直接用手，或者拿张白纸，用适当的力气擦一下苹果的表面，如果发现擦出来了淡红色印记，那这层蜡很可能就是工业蜡。最好别吃！

如果擦了没发现淡红色印记，但你还不放心，那么可以采取以下几种措施，尽可能保证吃到嘴里的苹果莫得「毒」。

1、用热盐水清洗苹果，或者用热水冲烫，也可去除一部分蜡。

2、洗干净之后，去皮吃。

3、如果舍不得去皮，那就用盐和丝瓜瓤搓洗苹果。

4、买本地产的应季水果，可以很大程度上避免工业蜡。

文章来源：中华养生网

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