菜干烘干设备 大型节能青菜干梅菜干烘干设备
菜干在腌制过程中,经过短时间发酵,使雪里蕻或芥菜中所含的芥子甙水解成具有香味的芥子油,因而形成一种特有的鲜香气味。质量好的梅干菜含水量18%左右,色黄亮,粗壮柔软,大小均匀,菜形完整,无杂技及碎屑。现在很多地区配合菜干烘干设备来提高生产效率。
我们知道传统的菜干加工方法,是将收获后的梅菜进行漂烫,然后在太阳下晒干。这样干燥后的梅菜干含水率依旧很高,不利于保存且保存过程易变色。有些人们采用硫磺熏蒸的方法保持梅菜干的白度,但这种方法加工的梅菜干有碍于人们的健康,已不被市场认可。现采用高温热泵脱水的方法干燥梅菜,其含水率明显低于传统太阳晒干或煤火烘干,且经过护色和漂烫及脱水,不易出现变色,较好地解决了梅菜干的烘干质量及食品安全问题。
脱水蔬菜又称复水菜,是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作,脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。既易于贮存和运输,又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。 食用时只要将其浸入清水中即可复原,并保留蔬菜原来的色泽、营养和风味。
菜干烘干机可以适合于烘制白菜干、芥兰、芥菜干、菜芯、连州菜芯、芒果干、火龙果干、榴莲干、榨菜、菜干、萝卜干、雪莲花、雪莲果、雪菊、牡丹花、玫瑰花花、茉莉花、菊花、胡萝卜干、豆角干、豇豆、大头菜、霸王花、人参叶、菜脯、竹笋、姜片、黄花菜、无花果、蕨菜、南瓜、凉瓜苦瓜、蓝莓、金花葵、豆豉、咖啡豆、凉果、牛肉干、板鸭、腊肠、腊肉、鸭脖子、肉脯、鱼干、虾皮、公干鱼、虾仁、虾米等各类蔬菜瓜果肉制品的烘制加工。
关于菜干的生产,重要的事情说三遍,干度控制在18%!18%!18%! 太干了,不划算口感也不好,太湿了容易变质。广大的梅菜干生产商要注意哦。
菜干烘干机由热泵主机,保温烘房、换热器、循环风机、除湿系统、抽湿风机、控制与检测系统等组成。
技术参数:
①、电源要求:三相五线380V±10% 50Hz±1%
②、电源额定视在输入功率:≤8KVA
③、环境温度: 5~40℃ 相对湿度:≤90%
④、可控制温度范围:10~75℃可调
⑤、带除湿系统一套
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