在东光县，提起张春荣，可谓鼎鼎大名，因为他凭借一己之力编著一部《马致远全集》。而笔者了解的不止这些，他带领公司独立研发了大蒜分选机、剥蒜瓣机、剥蒜皮机。目前该类设备已在市场上陆续推出，并已销往全国各地。

分选设备，是一种对产品进行重量分级筛选的设备，比如大蒜分选机。笔者了解到，该类机械机主要用于分拣去皮大蒜，可根据大蒜个头的大小、按蒜米的最小几何尺寸，又可分成五个等级，不仅分拣速度快、精准度高，还节约大量劳动成本，提高了工作效率。之前，国内大蒜在分选环节当中，大多只能通过人工分拣、加工，只有少数企业使用机械化分选，生产时断时续，因此生产效率很难提高。自从分选设备的不断丰富和发展，大多数产品分选效率提高了几十倍甚至上百倍。

其实，分选设备应用十分广泛，不仅是在大蒜分选当中的应用，像水果、蔬菜、蛋品、坚果等等，在后续的加工环节中，腐烂品、瑕疵品、碰撞受损及带青斑的次级品都需要利用该类设备从优等品中剔除，从而避免腐烂的霉毒感染产品。笔者获悉，随着消费者对产品的品质要求越来越高，很多食品加工企业纷纷在生产线上增加了自动分选设备，以最大程度地剔除质量差的次品和外来杂质，稳定把控产品品质。例如，海升集团积极引进先进的分选设备。从8万多亩果园中万里选一，该设备能够挑出近乎完美、自然鲜活的好果，从而为该企业水果产品冠上高端品牌“枝纯”和中高端品牌“清谷田园”之名。

随着消费市场对产品品质的要求不断提高，也对分选设备提出更高的要求。据业内人士介绍，陶朗通过先进高效的光学识别和自动化传感技术进行果蔬分选和分级，帮助加工企业在分选环节当中高效地产出安全优质的产品，减少资源浪费，提高产品附加值，从整体上增加企业收益，助力果蔬产业转型升级。

除此之外，北京工业大学一学生利用百度开源平台为平谷桃农研发了智能分拣机，实现了根据桃子的大小、颜色、品相来自动给桃子做分类，目前机器分桃准确率已超过90%。同时，该设备的应用极大地解放了人力，一年能省下万元以上雇工费，大大降低了企业用工成本。

我们知道，随着食品工业的不断发展，分选设备也在不断升级中，自动化、智能化成发展趋势。笔者从上海曜台了解到，该公司研制的三级分选机，简单的讲就是主机选用特型检重秤，同时后端匹配三分选拨杆式重量分级系统，可把产品按照不同的重量区间分为3个等级。此外本设备与其他辅助装置连接在一起可增加检查的效率，有效管理生产。若是安装2阶段或者3阶段的显示灯及蜂音器，利用智能化系统，通过视觉及听觉可以辨别产品的异常情况，避免造成不必要的资源浪费，进而为企业降低投入成本。

不仅如此，该设备采用国际知名品牌的光电传感器与重量传感器以及经过特殊设计的分选装置，能够准确地、轻柔地将产品分选至正确等级，从而最大限度地减小损坏风险。另外，先进的直观易用型人机界面分类区域配置简单且易于操作。目前该类设备已广泛适用于食品、农业、渔业、医药、包装、保健品等行业。

就此，笔者认为，随着消费者对产品品质的要求越来越高，分选设备在多数食品分选环节当中的作用日益凸显。强大、高效、精确分选设备每小时可以检测数以百万的单个产品，并能够有效去除夹杂的及其微小的外来杂质和肉眼难以察觉的轻微瑕疵品，这对于生产线上的食品安全管理来说尤为重要。