食品着色剂配方|2017年陶瓷着色剂成分分析

关键词：着色剂 配方分析 成分分析

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目前用于陶瓷着色剂的材料称为陶瓷着色剂，通常是无机化合物，因为只有无机颜料才能在高温下烧结二不发生分解，并能与基质釉料熔为一体。陶瓷着色剂本身的颜色及其在釉和胚体中的着色剂是一个十分重要和复杂的问题，特别是呈色机理，它涉及量子物理、量子化学、物理光学和物理化学等多个学科。因此需要剖析其配方要做很多工作，飞秒技术投入大量人力物力，能够有效地剖析陶瓷着色剂配方或以配方进行改进研发。 陶瓷着色主要是要求其具有较高的着色强度和艳度的无机颜料，其具有良好的透明性或者遮盖性、分散性、耐候性、热稳定性、化学稳定性、环保性能等。

着色剂着色力的大小直接决定着着色剂的用量，一般来说随着着色剂粒径减少而增加，当彩色颜料与白色颜料并用时，着色力可以得到显著提高。因此必须选用合适的着色剂来剖析，飞秒技术可以根据客户提供的资料来进行剖析，但还需要考虑的是：这个着色剂着色李是多少？其分散性如何？会污染环境不等等？

我国允许使用的化学合成色素有：苋菜红、胭脂红、赤藓红、新红、柠檬黄、日落黄、 靛蓝、亮蓝，以及为增强上述水溶性酸性色素在油脂中分散性的各种色素。

我国允许使用的天然色素有：甜菜红、紫胶红、越桔红、辣椒红、红米红等45种。

着色剂分类：

1、食品着色剂：以食品着色为主要目的的食品添加剂称为着色剂，也称色素。

2、按来源分：可分为食品合成着色剂和食品天然着色剂两大类。

3、按结构分：食品合成着色剂可分为偶氮类着色剂和非偶氮类着色剂；

4、食品天然着色剂可分为吡咯类、多烯类、酮类、醌类和多酚类。

5、按着色剂的溶解性分：可分为脂溶性和水溶性。

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