温度影响水质，饮水越新鲜越好

饮水并不是温度越高越好，不是温度越高越安全。

在水加热到80度以上时，水是绝对安全的。因为80度以上的温度具有杀死微生物的作用。

水温在降至60度以下，水环境就非常适合细菌生长繁殖。但多久会变质就不适合饮用了，这个其实并没有固定的时间，因为它还受到客观环境的影响。比如外界温度，在夏季，气温超过30度，空气湿度又较高，细菌繁殖较快，极易被污染而引起人体腹泻。

所以，夏季的隔夜水最好别喝，冬季的隔夜水也最好装在一个有盖的容器中，比如暖水瓶。

网上流传的烧开的水保质期只有16小时目前并无相关实验和数据证明，只不过烧开的水不宜放置太久，即使没有保质期，过了好几天的开水最好别再饮用。桶装纯净水建议一周内喝完。在使用饮水机饮水时，最好喝烧开的水，因为饮水机放置较长时间，凉水微生物数量很可能超标。

饮水是越新鲜越好，长期贮存的水是贫水，也俗称“死水”，对人体健康有害无益。