乳酸作为一种乳酸（IUPAC学名：2-羟基丙酸）是一种化合物，它在多种生物化学过程中起作用。纯品为无色液体，工业品为无色到浅黄色液体。无气味，具有吸湿性。现在被广泛应用到我们的日常生活中，例如食品，医药以及化妆品等行业。乳酸镁则是乳酸与镁元素的生成物。乳酸镁是白色至乳酪色晶体粉末或颗粒状，无臭，味苦，易溶于热水，几乎不溶于乙醇的一种粉状型粉末。

乳酸镁用途： 广泛应用于食品、饮料、奶制品、面粉、营养液和制药等。乳酸镁是一种性能优良，比较经济的镁质有机强化剂，广泛添加于各种食品中，以补充食品中镁质的不足，对防止各种缺镁症，增强生命活力有显著效果。乳酸镁主要是由乳酸和氧化镁反应后结晶而得，主要的含量是氧化镁，氧化镁添加比例30%到50%不等，所以说氧化镁尤其是食品级氧化镁的质量直接决定乳酸镁成品的质量。