芦笋是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食。未出土的呈白色称为白笋， 出土后呈绿色称为绿笋。即使生产地域不同，但不管是哪款芦笋品种，只要照到阳光就会变成绿芦笋，埋在土中或遮蔽阳光，就会让芦笋色泽偏白。

一、播种育苗芦笋可以进行直播，但育苗移栽具有用种少、出苗率高、易于管理等。芦笋种皮厚硬，播种前必须浸种，方法是用30℃-40℃

温水浸种2天，每天换水1—2次，种子吸足水后用纱布包好进行催芽，至露白时播种。南方有春播和秋播，一般亩苗床用种0.75公斤—1公斤，可育2．5万-3万株苗，供15亩-20亩大田定植。

二、定植与培土

芦笋一次种植多年采收，应选好地，施足基肥。南方可春季育苗夏秋定植或秋季育苗翌年春季定植。定植深度以地下茎着生鳞芽处距地表15厘米为宜。苗成活后，每隔15天覆土一次，每次厚4厘米—5厘米，采白芦笋的培土厚度为40厘米。

三、田间管理

1.夏季定植芦笋的管理春季育苗、夏季定植的芦笋，第三年进入采笋期。田间管理分定植后当年管理和定植后第二年管理。植株成活后应围绕加速株丛的发育，形成较大的植株来进行。冬季进入冬眠期，浇越冬水，待地上部完全枯死后将枯茎割除，清理田园。定植后第二年，春天适时加强肥水管理，防治病虫害，切不可急丁采收嫩茎，以促进植株地上部茂盛生长。

2.秋末春初定植芦笋的管理春季出苗后适时浇水施肥，并随着秧苗的生长不断培土，使地下茎埋入土中约16厘米。夏季追肥2—3次，入秋后植株进入秋发阶段，继续追肥，促使枝叶旺盛，积累更多的养分，为下年生长打下基础。秋发新茎长至1米—1.2米时进行摘心打顶，使茎干粗壮，防止倒伏，促进光合作用。

农业栽培：蔬菜育苗新技术