金丝虾球属于湘菜，主要原料是虾肉，口味鲜香味美，主要工艺是炸。整只虾仁裹着厚厚的土豆丝过油一炸，看着毛茸茸的金黄色小球，咬在嘴里却是别样的特别感觉，具有开胃、清香等特点，去过高级餐厅消费的吃货肯定有吃过这道小吃，很多人认为这道小吃不好做，其实做法比想像中要简简单多，好了，话不多说接下来京百味小编就来分享这道美味至极的金丝虾球，吃上一口就爱得不要不要的。

芙蓉金丝虾球食材：

鲜虾5只、土豆1个、沙拉酱适量、黑胡椒粉5克、料酒适量、生抽适量、

芙蓉金丝虾球做法：

1、主要材料，虾，土豆，沙拉酱，鲜虾，个头很大。

2、将鲜虾洗净去掉头部，去壳，虾最后一节的壳留住，轻微开背去黑线！

3、把虾全部处理好以后用点生抽，黑胡椒粉，料酒，腌制半个分钟，让虾更加入

味，然后处理土豆，将土豆切片，土豆片一定要很薄。

4、再切成细丝，一定要非常细而且均匀，成品才美观。

5、然后清洗几次完全洗掉淀粉，捞起来控干水分备用。

6、锅里放油，等油烧热以后改小火，把完全控干水分的土豆丝放进去用筷子划拉开。

7、炸到土豆完全干枯呈现金黄色即可，注意火候要稳定，炸出来的土豆丝更脆。

8、捞起来放到吸油纸上面备用。

9、腌制好的虾放进油锅里面炸熟，中火用筷子夹住虾尾巴炸1.5分钟即可，等虾炸好捞出涂满沙拉酱。

10、再裹上土豆丝摆盘，芙蓉金丝凤尾虾球就完成啦！