四川，简称川或蜀，省会成都，位于中国内陆西南部，素来有天府之国的美称，因为川菜特有的巴蜀王朝的遗风，也由此衍生了许多的特色小吃，其制作方法从水淹的、盐渍的、糖浸的到油煎的、烟熏的、火烤的、蒸制，方式方法让人目不暇接。主食由各色小面到抄手饺子，小菜由腌卤焖炖到凉拌冷食，甜品从锅煎蜜饯到糕点汤圆，小吃从蒸煮烘烤到油酥油炸，今天让我们探寻各色川味小吃：

锅盔

行走在巴蜀大地，无论是城镇还是乡村，都可以寻觅到锅盔的影踪。“嘭——嘭嘭，啪——”当你听到这样有规律的声响时，循声而去，一定可以发现一个锅盔摊。而摊的前面，总会围着几个买主，他们的目光总是随着老板的姿势而挪移。

锅盔的种类很多，白面的、椒盐的、混糖的、起酥的、牛肉的......不一而足。军屯锅盔就是其中的佼佼者，它在传统锅盔的制作技艺上进行了大胆改进，原料上增加了鲜猪肉、猪油、鸡蛋和五香粉等，又使用了抹酥手法，使酥层更加均匀。这样制作出的锅盔，油润松泡，风味突出，而且外形美观，让人一见就食欲大增。

老城区小郡肝串串香

串串香起源于四川巫山，最早由当地的纤夫为了方便吃食，支起瓦罐，放入江水、海椒、花椒等调料烫食野菜而来，如今已遍布全国，现在的“串串香”烫食的原料选择已经从最初简单的菜和肉，到现在的种类繁多，无所不涮，常见的就有鸡肉、牛肉、鹌鹑蛋、蟹柳、肉丸、鸭肠、鲫鱼、黄腊丁、黄喉、鱿鱼、毛肚、火腿肠、肫肝、鸡心、豆腐干、豆腐皮、豆筋、土豆、芋儿、青笋尖、大白菜、藕片、木耳、香菇、豌豆尖等等，而所有的东西都是用竹签穿成串。

蒸蒸糕

蒸蒸糕，成都汉族特色糕类小吃。以前，卖蒸蒸糕的小贩常常挑着一副担子。前面担着食具、木盒、米粉等原料，后头担着火炉、木炭、铁锅、蒸笼等。

叶儿粑

说起叶儿粑，四川人没有不知道的。打出生起，印象中最深刻的就是街头巷尾的叫卖声。小时候，走在街上总能看到年迈的老者挑着叶儿粑，到处叫喊着：叶儿粑，买好吃的叶儿粑啰。那种美妙的滋味，相信四川人最能够体会。

糖油果子

糖油果子旧时在成都花会上最盛，因许多人都拿着用竹签串着的糖油果子边吃边走，赏花看灯，于是便形成了花会上的又一饮食景观。

糖油果子以串售卖，一串为五个。每一颗浑圆光亮，棕红色的，有红糖的焦香味，表面有白芝麻，咬下去皮脆内软。微带酸味的粘软糯米和着白芝麻嚼在嘴里，越吃越有味道。

担担面

担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。现在，重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持着原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。

川味美食种类繁多，不胜枚举，各位看官都吃过哪一些呢？