食用叶樱树是落叶灌木或小乔木，叶片呈卵状披针形，先端长渐尖，成熟叶片宽7cm左右，长15cm左右，每张叶片重达1.5g左右。
山樱花树（Cerasus jamasakura）原产于我国东北、华东等地区。植株高大，花叶同放了，花期四月，有多个变种和品种，花期整齐，一夜之间就可以繁花满枝，如云似霞，非常壮观 。树冠椭圆形；叶片多卵形，边缘加重呈芒状。伞房状总状花序，小花有红、白、粉红、黄等色，4-5月与叶同放；核果。喜阳，较耐寒，要求土壤酸性，pH5.5~6.5为佳，根系较浅，不耐水湿和烟害。原产喜马拉雅山区，途经中国传入日本，我国栽培较多，日本更为普遍。
