观赏：糖槭树干通直挺拔，树冠浓密秀美，叶形为羽状复叶对生，夏季叶为翠绿色，秋季叶片色彩艳丽，叶色变化多彩。其叶色经秋转黄或变红，以其为背景的观赏林，能形成如火如荼的壮观景色，犹如灿烂的朝霞，十分美丽，是优良的行道树、风景树、观赏树、防护林树种。
材用：糖槭是重要的用材树种，木质坚硬，具有良好的强度性能，具有极高的抗磨擦及抗磨损强度。经久耐用，质地美观，有光泽，是制作家具、木地板、书柜和乐器等的上等原料。
食用：糖槭作为含糖量丰富的木本植物，含糖量很高。一般15年以上的糖槭树就可以采割树叶。这种树汁的含糖量为5-7%，高的可达10%。每株树可连续产糖50年，有的可达百年以上。用糖槭树液熬出的糖浆，香甜如蜜，俗称“枫糖”。它的主要成分是蔗糖，其余还有葡萄糖和果糖，营养价值很高，可与蜜糖媲美。枫糖的用途很广，除供食用外，还可用于食品加工。
