1.一种微通道换热器，其特征在于，包括第一集液管和第二集液管、以及多个设置在所述第一集液管与所述第二集液管之间的扁管，每一扁管的内部设置至少一喷水通道及多个冷媒通道，每一扁管设有连通所述喷水通道、且朝向邻近的扁管设置的喷水孔，所述冷媒通道与所述第一集液管和第二集液管相连通，所述第一集液管或第二集液管设有冷媒入口和冷媒出口，所述第二集液管内设置有与所述扁管的喷水通道相连通的水腔、以及与所述水腔间隔设置的冷媒腔，所述第二集液管设有连通所述水腔的水入口。2.如权利要求1所述的微通道换热器，其特征在于，所述第一集液管和第二集液管并排设置，多个所述扁管自所述第一集液管向第二集液管延伸，所述喷水孔的出口向下。3.如权利要求2所述的微通道换热器，其特征在于，位于同一扁管上的喷水通道和多个冷媒通道，沿迎风侧向背风侧的方向，依次排布成至少一排。4.如权利要求3所述的微通道换热器，其特征在于，所述喷水孔在自所述喷水通道内向外，向出风侧方向倾斜设置。5.如权利要求3所述的微通道换热器，其特征在于，每一扁管的厚度在自迎风侧向背风侧的方向上，呈逐渐减小设置；于每一扁管中，所述多个冷媒通道的横截面积，在自迎风侧向背风侧的方向上，依次递减设置。6.如权利要求1-5任意一项所述的微通道换热器，其特征在于，所述第一集液管和所述第二集液管呈竖向设置，所述扁管呈横向延伸设置，所述喷水孔设于所述扁管的底部，所述扁管的底面水平设置，所述扁管的顶面在自迎风侧向背风侧的方向上，呈向下倾斜设置。7.如权利要求1所述的微通道换热器，其特征在于，在所述扁管与所述第一集液管连接处的所述冷媒通道所处的部分相对于所述喷水通道所处的部分向外突出设置，以与设于所述第一集液管的第一冷媒通道插孔插接；所述多个冷媒通道的另一端与设于所述第二集液管的第二冷媒通道插孔插接，所述喷水通道的另一端与所述第二集液管的喷水管道插孔插接。8.如权利要求1所述的微通道换热器，其特征在于，所述第一集液管和所述第二集液管呈竖向设置，所述扁管呈横向延伸设置，所述第一集液管内设置有第一隔板，所述第一隔板将所述第一集液管的冷媒腔上下分隔为多个第一分隔腔，所述第二集液管内设置有第二隔板，所述第二隔板将所述第二集液管的冷媒腔上下分隔为多个第二分隔腔，所述第一隔板与所述第二隔板在上下方向相互错开。9.如权利要求8所述的微通道换热器，其特征在于，所述冷媒入口和所述冷媒出口设于所述第二集液管上，其中，所述冷媒入口设置在所述第二集液管的上端，且与最上方的第二分隔腔连通，所述冷媒出口设置在所述第二集液管的下端，且与最下方的第二分隔腔连通。10.一种空调器，其特征在于，包括权利要求1-9任意一项所述的微通道换热器，所述空调器还包括温度传感器、电磁阀以及控制器：所述温度传感器邻近所述冷媒出口设置，用以检测所述微通道换热器的冷媒出口处的冷媒温度；所述电磁阀设于所述水入口与水源之间的管路上；所述控制器与所述电磁阀以及所述温度传感器电性连接，用以在所述微通道换热器的冷媒出口处的冷媒温度大于安全温度时，控制所述电磁阀导通。