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临界冰水机--故名思义是利用制冷技术把冰水温度降至临界状态，在冰水里不添加任何添加剂或其它材料的情况下，生产出的冰水真正达到0℃而不会结冰的冰水机。
广东省湛江市霞山协科机械设备厂李俊锋工程师在多个国际知名制冷设备公司的技术支持下，研发的0℃冰水机生产的冰水真正达到了临界状态而不会发生冰塞堵水现象，为水产行业的包冰衣、鱼片泡浸保水等工艺解决了关健性问题，为国内水产、海产品深加工的产品质量奠定了基础，解决了国内冰水机在生产冰水时即会产生冰堵甚至爆缸的现象。填补了国内冰水生产临界温度技术空白。
