1.油盐饼的制作方法
原料：面粉3斤，发面一斤，豆油0.5斤，碱面适量，花椒面精盐少许。
酥饼的制作方法
原料：制皮面料7斤，油酥面3斤，取白糖适量加入，
工艺流程：
2.烧饼的制作方法
原料：面料4斤，发面粉2斤，白糖一斤，豆油0.5斤，精盐，花椒面，碱少量：
工艺流程：
①把面粉倒在案板上，在中间挖个坑，加上一斤半温水，按比例加发酵粉揉均匀，稍醒30分钟左右。
②把醒好的面团稍按以下，用走捶杆做成长方形的圆片，刷上一层豆油，撒适量的花椒和薄面，，精盐最后撒上。从上下两边想中间对卷起来，呈双筒状靠拢后用力从中间顺条切开，然后按分量分割成块，把两剂头空包上，用走圆形小捶杆成2寸的圆饼状即可。
③烘烤：调好烤温240度-260度，把做好的饼坯摆入锅内，煎成表面金黄色，熟透后出锅。
千层饼的制作方法
原料：面料0.5斤，发面粉一斤，豆油0.5斤，精盐，花椒面，碱适量：
烙制各种食品，请参考以下温度
（1）薄饼、春饼、煎饼140C~160C
（2）大饼、烧饼180C~200C
（3）烧麦、锅贴200C~220C
（4）馅饼、水煎包220C~240C
3.芝麻大饼的做法
· 工艺：生煎
· 口味： 原本味
· 主料： 小麦面粉600克 芝麻50克
· 辅料： 鸡蛋50克
· 调料： 酵母15克 大葱50克 盐10克 碱1克 香油50克
制作方法：
· 1.鸡蛋磕入碗内，搅打成蛋液，备用。
2.将面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬的面团，饧发，备用。
3.将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成两块，分别擀成长方形的薄面皮，均匀地抹上麻油，撒上精盐和葱末，由外向里卷起来，搓成长条，再卷起来按扁，擀成厚约1厚度的圆饼，上面抹上鸡蛋液，撒上芝麻，做成大饼生坯。
4.平锅内倒入麻油，烧热后放入大饼生坯，煎至金黄色。
