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当制冷系统的蒸发温度低于0℃时,蒸发器表面必将出现霜层。霜层不仅使传热热阻增大,而且对于强制循环的蒸发器(如冷风机),还会使空气流动阻力增加,这些都会影响热交换效率。所以,无论冷库采用何种冷却方式,都应该经常采取措施清除霜层。除霜的方法可以是人工扫霜,热气融霜,水融霜,以及热气-水融霜等。人工扫霜虽然操作简单,不影响库温,但劳动强度大,而且扫霜不彻底。热气融霜系统包括热氨融霜系统和氟利昂热气融霜系统。