水青冈（学名：
Fagus longipetiolata Seem.）是壳斗科水青冈属植物，高达25米的乔木，冬芽长达20毫米，小枝的皮孔狭长圆形或兼有近圆形。叶长9-15厘米，宽4-6厘米。叶柄长1-3.5厘米。总梗长1-10厘米；壳斗4（3）瓣裂，裂瓣长20-35毫米；坚果比壳斗裂瓣稍短或等长，脊棱顶部有狭而略伸延的薄翅。花期4-5月，果期9-10月。
分布于中国秦岭以南、五岭南坡以北各地。生长于海拔300-2400米山地杂木林中，多见于向阳坡地，与常绿或落叶树混生，常为上层树种。
树形端正，秋叶鲜黄，是长江流域观赏秋色叶的好树种，可用作行道树或行列树栽植；木材供家具、地板、胶合板等用；种子可食用或榨油。
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