大芹山是平和白芽奇兰的主产茶区，为漳州第一高峰，海拔1544.8米，这里丘陵、河谷、盆地错落，山峦起伏，林竹茂密，终年云雾缭绕，溪流潺潺，独具生产优质茶叶的自然生态环境。土壤主要为微酸性红壤， 土壤pH4.5～5.5，土壤较肥沃，养分含量高，且土壤中富含硒，经福建省分析测试中心测定，茶叶主产区土壤中硒含量介于0.74～0.80毫克/千克，属于富硒土壤（硒≥0.4毫克/千克）。
平和县地处九龙江、韩江两大水系的上游，素有“五江之源” （九龙江西溪、云霄漳江、漳浦鹿溪、诏安东溪、芦溪）的美誉，且境内溪涧纵横，主要河流有芦溪、九峰溪、安厚溪等，且平和境内雨量充沛，年平均降雨量1600-2000毫米，水资源丰富。此外，白芽奇兰种植区域内没有工业污染，水资源保持良好，水质清澈、纯净，是理想的农业用水，保证了白芽奇兰生产过程中的无污染的水源，为种植出高品质的白芽奇兰提供保障。
平和县白芽奇兰种植区域地处南亚热带季风气候的北缘地带，年平均气温17.5～21.2℃。雨季长，雨量充沛，年平均降雨量1600～2000毫米，年平均蒸发量1400毫米，日照和太阳辐射时间中等，年平均无霜期300天以上。白芽奇兰种植区域在海拔500米以上的山地，云雾多、漫射光多、湿度大、昼夜温差大、正好满足了茶树生长发育对环境条件的要求；另外，因温差大，漫射光多，日照时间短，湿度大，芽叶持嫩性较强，有利于提高茶叶香气，有好的滋味和嫩度。因此高山云雾出好茶的说法也为人们所接受。 
