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全书由实验基础知识、实验常用仪器及基本操作技术、实验内容、附录等5个部分组成，共收录了50个实验，具体内容包括基础实验、提高型实验、研究创新型实验和个性化实验。本书在保持2006年第一版《工程化学基础实验》体系和主线的基础上，对实验内容做了相应的调整和充实，调整的实验内容主要与当前人们最为关注的环境和食品安全检测有关，如“废水中微量苯酚的测定”和“肉制品中痕量亚硝酸盐的测定”等，通过实验可培养学生的环保和食品安全意识。
