随着我国国民经济的发展和人民生活水平的不断提高，冷冻行业得到了迅速发展，制冷技术的应用日益广泛；各种冷藏库在不断新建，规模越来越大，新设备、新技术在不断应用。国家近期规划要在“十二五”期间把现有冷藏库的容量翻一番，并加大了对冷藏业的扶持。这对冷冻行业是一个很大的发展机遇，同时，对冷库制冷操作人员和管理人员也提出了更高的要求。由于目前冷库专业技术人员较少，制冷设备操作人员缺乏，操作人员的技术参差不齐，素质不高，造成了各种安全事故常有发生。因此，当前提高制冷操作人员的技术水平是一项很迫切的任务。

我们多年来一直参与福建省质量技术监督局泉州特检分院组织的制冷技术培训，根据以往教学的经验和我们工作中的实践经验，以及我们多年来对一些冷库的深入调查了解，我们编写了这本《冷库实用制冷技术》。本书系统地介绍了我国目前冷库制冷系统方面的基本知识和有关技术要求，以及应掌握的制冷操作技术和管理方法，内容包括：制冷技术的基础知识、制冷设备、设备及制冷系统操作规程、制冷系统的操作与调整、冷库库房管理、空调及其管理、冷库的安全技术防患、冷库事故实例分析。在编写过程中，我们结合我国制冷行业的发展及本行业对专业人才的实际要求，在内容和形式上进行了有益的探索，力求使本书内容全面、实用、通俗易懂。本书着重于职业技能的介绍，突出实用性的编写指导思想，尽量精简有关理论、计算等内容。书中还搜集了七十多个安全事故实例，并进行了分析。本书可作为冷藏加工企业制冷操作人员及冷库管理人员的实用培训教材和参考资料，也可供相关专业的在校师生及从事冷库设计和施工的有关人员参考阅读。