学制：四年 授予：工学学士
本专业为与德国合作共建专业。
培养目标： 本专业广泛应用于医药、农业、生物化工、能源、环境等行业。培养掌握生物及其产业化的科学原理、工艺技术和工程设计等基础理论；掌握生物细胞培养、生物工程和生物技术等方面的基本实验技能；能在生物工程技术领域从事设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发与应用；具备创新精神和实践能力的高层次工程技术人才和管理人才。本专业为安徽省省级教改示范专业及国家级特色专业建设点，本专业的微生物学科为省级重点学科。开设了生物制药、食品工程、发酵工程、实用创业等选修模块。优秀学生可申请到德国和韩国的高等院校攻读学位。
主要课程：微生物学、生物化学、生化工程原理、细胞生物学、基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程与设备、生化分离工程、生物制药工艺学、工程制图、工厂设计、免疫学、食品营养与卫生、食品添加剂、酿造工艺学等。
就业方向：毕业生可以胜任工业、医药、食品、农、林、牧、渔、环保、园林等行业的企业、事业和行政管理部门从事与生物工程领域有关的设计、生产、管理和新技术研究和新产品开发等工作。
师资情况：现有教授3人，副教授4人，讲师2人，助教1人；助理实验师2人；博士5人，在读博士1人。
实验室情况：本专业现有微生物学实验室、生物化学实验室、发酵工程实验室、生物学实验室、下游加工实验室及食品工程实验等专业实验室。以及精密仪器室、数据处理室、无菌操作室、冷冻干燥室、天平室等8个公共实验平台，拥有原子吸收、气相色谱仪、液相色谱仪、质构分析仪、色差仪、紫外分光光度计、离子交换柱、高速冷冻离心机、冷冻干燥设备、微波干燥设备、发酵罐、超低温冰箱、超滤、喷雾干燥机、倒置和相差显微镜等先进实验仪器设备。
实习基地情况：本专业现已建成的实习基地有：校内的啤酒发酵基地、酶工程基地；校外的安徽安科生物工程(集团)股份有限公司、安徽桑尼生物药业有限公司、长城新元膜技术有限公司、安徽白帝乳业有限公司、安徽华润啤酒有限公司合肥分公司、安徽华恒生物工程有限公司、安徽省华伊美美容保健品有限公司、合肥太古可口可乐饮料有限公司、安徽小刘食品股份有限公司和安徽洽洽食品公司等。这几个实习基地各有特色，可以涵盖本专业主要的技术领域。
就业情况：15、16届毕业生各有87、86人，就业率达到97.7%和98.8%。10人和8人考取硕士研究生。大部分学生进入企业生产第一线，也有少部分学生进行自主创业。
科研及学术交流情况：几年来教研室教师陆续承担主持安徽自然基金课题、安徽高校青年教师科研资助计划项目及院博士基金项目等多个研究课题。并在科技成果的推广应用方面，与生产企业我们签订了多项产学研合作协议。
招生人数：90人
学制：四年 授予学位：理学学士本专业为与德国合作共建专业、院级试点专业
培养目标：本专业培养适应当今世界经济、科技快速发展以及中国社会主义市场经济和现代化建设需要；德智体美全面发展，受到严格科学思维的训练和专业技能训练，具有健全人格、成为高素质人才所具备的人文社科基础知识和人文修养、较强的自然科学基础（特别是数理化基础）、国际化视野，具有较强创新能力和解决实际问题能力，熟悉生命科学的基本理论和具有较系统的生物技术的基本理论、基本知识、基本技能。
就业方向：可在工业、医药、食品、农、林、牧、渔、环保、园林等行业的企业、事业和行政管理部门从事生物技术及其相关领域的科学研究、技术开发、教学及管理等方面工作的高级应用型人才，或者有进一步深造的基础和发展的潜能，攻读研究生学位。
主要课程：无机化学与分析化学、有机化学、物理化学、普通生物学、生物化学、微生物学、分子生物学、细胞生物学、遗传学、免疫学、生化工程、细胞工程、生物工程下游技术、基因工程。
师资情况：本专业共有专职教师12人，其中教授3人，副教授5人，讲师2人，博士6人，1人为安徽省高校学科带头人培养对象，2人为优秀中青年骨干教师。
实验室情况：本专业现有90 m2的大实验室5个，承担专业基础核心课程的实验教学，并有专业实验室多个。较大型仪器有：HPLC、蛋白纯化仪、原子吸收、气相色谱、超纯水器、CO2培养箱、倒置荧光显微镜、细胞显微工作台、酶标仪、等电聚焦电泳、高速冷冻离心机、凝胶成像系统、PCR扩增仪、全自动紫外-可见分光光度计等，共开设实验项目近50项，其中设计和综合实验占到近一半的比例，实践课时接近理论课时。
实习基地情况：本专业现已建成的实习基地有：校内的啤酒发酵基地、酶工程基地；校外的安徽安科生物工程(集团)股份有限公司、安徽华恒生物工程有限公司、安徽示康药业有限公司、合肥创新医药技术有限公司和安徽农科院水稻研究所等。这几个实习基地各有特色，可以涵盖本专业主要的技术领域。
就业情况：04级第一届毕业生43人，就业率100%，05级第二届毕业生37人，就业率98%。两届共有2人被德国大学录取为研究生，有20人考取国内研究生，其中考取中科大、南开等985院校有2人，211院校有10人。
科研及学术交流情况：自本专业成立以来，先后承担国家、省、市科研项目十余项，校级科研项目多项。在国内国际等期刊公开发表科研论文30余篇，其中国际会议论文10篇，SCI 6篇。获国家发明专利2项，参加发明专利5项，获得安徽省各级奖项5次。
招生人数：50人
学制：四年 授予学位：理学学士
本专业为欧盟——亚洲链合作项目共建专业，为中、德、奥、泰四国高校共建专业；与德国希尔德斯海姆—霍尔兹明登—哥廷根应用科学大学合作培养应用型人才；承担服务国家特殊需求人才培养项目：培养硕士专业学位研究生试点专业；安徽省“卓越工程师教育培养计划”专业；2016年列入一本招生。
环境工程专业在合肥学院已有30多年的办学历史，是安徽省最早、全国较早进行环境类本科教育的单位。该专业为合肥学院重点建设优势专业,欧盟- 亚洲链合作项目共建专业,与德国希尔德斯海姆—霍尔兹明登——哥廷根应用科学大学合作培养本科、硕士应用型人才；安徽省卓越工程师教育培养计划专业；2012年环境工程专业被国务院学位委员会批准为首批服务国家特殊需求的硕士专业学位研究生试点专业。
创新应用型人才培养:
环境工程专业具有优越的实验教学条件和稳固的校外实习实践基地。实验室总面积2800m，实验设备资产1500余万元，拥有环境监测、固废处理工程、水处理等十多个专业实验室以及精密仪器室、数据处理室等8个公共实验平台和工程中心，拥有TOC分析仪、原子吸收、气相色谱仪、元素分析仪等先进实验仪器设备。与企业共建5个嵌入式实验室，其中安徽合大环境检测有限公司已获国家环境检测能力资质认定。与合肥热电集团、安徽国祯环保节能科技股份有限公司、安徽南风环境工程技术有限公司等28家企业建立了工程实践基地。建有合肥学院水环境治理及污染控制院士专家工作站、中德合作环境技术转化中心、合芜蚌自主创新平台——合肥环境工程研究院、省级工程技术中心——固体废弃物能源化工程技术研究中心、安徽省首家环境工程领域“2011协同创新中心”——安徽省环境治理与生态修复协同创新中心等多个育人平台。
创新应用型人才培养成果:
近年来，该专业学生多次在全国和安徽省举办的大学生挑战杯、创新创业大赛中获金、银、铜奖；在“湿地使者行动”、“全国大学生环保案例及创意征集”、“安徽省百所高校百万大学生科普创意创新大赛”等活动中多次获得国家级、省级优秀奖；由该专业学生创办的“大学生环保协会”被评为全国高校优秀社团、省级百佳社团。进三年，该专业学生申报并获批国家级创新创业项目29 项，省级创新创业项目54 项。每年都有一批在校学生获得国家、学校和企业设立的奖学金。毕业生一次就业率98%以上，毕业生受到社会、用人单位的一致好评，许多毕业生已成为环境工程设计与施工、环境污染防治、环境检测类企业的骨干力量。学生考研率15%左右，部分学生被中国科学技术大学、河海大学、合肥工业大学、安徽大学等十几所高校录取为硕士研究生，其中2015届环境工程（卓越计划）班毕业生34人，硕士研究生录取12人。
主要课程：
环境工程原理、环境监测、环境生态学、环境微生物工程、水污染控制工程、固体废弃物处置工程、大气污染控制工程、物理性污染控制工程、环境质量评价、环境规划与管理、清洁生产技术和可再生能源与资源效率等。
就业方向：
毕业生可从业于各级环境管理、监测机构、各级设计院和研究所、企业环保部门从事环境规划与管理、环境工程设计与施工、环境污染综合防治等工作。优秀毕业生可以申请到美国、德国、意大利、西班牙和韩国等国外高校或本校继续攻读硕士学位。
学制：四年 授予学位：工学学士
培养目标
本专业培养适应现代食品工业和社会发展需要，德、智、体、美全面发展，具备食品科学与工程领域的基本知识和基本技能，能够在食品的生产、加工、流通及与食品科学与工程有关的教育、研究、进出口、卫生监督、安全管理等部门，从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、分析检验、教育教学等方面工作的复合应用型人才。
毕业要求
本专业培养学生具有坚定的社会主义政治方向、良好的职业道德素养和健康的身心素质，并系统掌握化学、生物学和工程学的基本理论知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的专业知识和技能。
毕业生应具备以下几个方面的专业知识和能力：
1、掌握食品科学与工程学科的工程基础知识，能够将数学、自然科学、工程基础和专业知识用来解决复杂的食品工程问题；
2、具有加工工艺设计、食品机械应用、食品生产管理和新产品、新工艺的研发能力；
3、掌握食品分析、检测、感官评价的方法，并能在实验室进行食品方面的常规检验；
4、熟悉国家对于食品生产质量控制、工程设计、保健食品开发和安全监管等方面的方针政策和法律法规；
5、了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态，特别是高新技术在食品中的应用；
6、掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力；
7、具有较强的调查研究与决策、组织与管理、口头与文字表达能力，具有独立地获取知识、信息处理和创新的基本能力和具有阅读本专业外文资料文献的基本能力。
8、能够基于工程相关背景知识进行合理分析，评价专业工程实践和复杂工程问题解决方案对社会、健康、安全、法律以及文化的影响，并理解应承担的责任。
9、具有人文社会科学素养、社会责任感，能够在工程实践中理解并遵守工程职业道德和行业规范，能够认真履行责任。
10、具有较强的团队合作意识，能够在多学科背景下的团队中承担个体、团队成员或负责人的角色能力。
11、能够就复杂的食品工程问题与业界同行及社会公众进行有效沟通和交流，包括撰写报告和设计文稿、陈述发言、清晰表达或回应指令。
12、具有自主学习和终身学习的意识，有不断学习和适应发展的能力。
学制与学分
四年九学期制，共240学分。其中第五学期为认知实习学期。
毕业与学位授予
学生在3-7 年内修完规定的240 学分，颁发全日制普通高等学校大学本科毕业证书；符合食品科学与工程专业学士学位授予条件，授予工学学士学位。
主干学科与学位课程
主干学科：食品科学与工程
学位课程：
公共学位课程：大学英语、马克思主义基本原理概论、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论。
数学与自然科学类学位课程：工程应用数学A、大学物理、物理化学、食品微生物学、食品生物化学。
工程基础类学位课程：工程制图基础Ⅱ、AutoCAD、电工电子学、食品工程原理。
专业基础类学位课程：食品化学、食品营养与安全、食品分析、食品保藏原理。
专业类学位课程：食品加工工艺学、食品工厂设计、食品感官评价、食品机械与设备、食品添加剂。
主要实践性教学环节
军事技能、入学与安全教育、认知实习、社会责任教育、生产工艺与材料（实习）、课程设计、社会实践活动、毕业教育、毕业实习、毕业设计（论文）。
主要专业实验
生物化学实验、化学实验、食品微生物学实验、食品分析实验、食品加工工艺学实验、食品综合大实验等。
培养目标
按照我校“地方性、应用型、国际化”的办学定位，服务安徽省率先实现中部崛起，服务于合肥发展，确立“应用型、能力型、创新型、创业型”培养目标，培养适应现代食品工业和社会发展需要，德、智、体、美全面发展，富有创新能力和开拓精神，具有化学、生物学、食品科学、食品安全学、管理学等方面基本理论和基本知识，具有食品领域分析检测、质量控制、管理、认证的基本技能，熟悉国际食品质量安全体系和法规与标准，能够胜任食品及相关领域内分析检测、质量控制、安全评价、生产管理、教学及科学研究等工作的复合、应用型专业人才。
毕业后5年左右能较好地适应相关岗位的工作要求，掌握相关食品生产的工艺流程，在胜任目前岗位的基础上具备担任项目管理和成为技术骨干的能力，能根据工作岗位的需要获得相应的专业职称。
毕业要求
本专业培养学生具有坚定的社会主义政治方向、良好的职业道德素养和健康的身心素质，有为国家富强、民族昌盛而奋斗的志向和责任感；具有敬业爱岗、艰苦奋斗、热爱劳动、遵纪守法、团结合作的品质；具有一定的人文社会科学和自然科学基础理论知识。系统掌握食品质量与安全专业的基础知识、基本理论、基本技能，具有独立获取知识、提出问题、分析问题和解决问题的基本能力及开拓创新的精神，具备一定的从事本专业业务工作的能力和适应相邻专业业务工作的基本能力与素质。通过学习应获得以下几方面的业务知识和能力：
（1）掌握化学、生物科学、食品科学的基本知识和实验技术；
（2）掌握分析检测基本理论和基本技能；
（3）掌握食品生产、加工、流通的基本知识；
（4）具有从事食品全程质量控制管理和安全性保证的基本能力；
（5）熟悉食品法规与标准，具有食品质量与安全性分析检测、评价及监督管理的能力；
（6）具有组织、管理食品生产和进行工程技术经济分析的初步能力；
（7）熟知国内外食品质量及安全领域的发展动态，具有独立获取知识和分析、解决问题以及从事科学研究的初步能力；
（8）掌握基本的创新方法，具有追求创新的态度和意识；
（9）具有综合运用理论和技术手段进行技术设计和开发的能力；
（10）具有综合考虑与食品安全有关的经济、环境、法律、安全、健康、伦理等制约因素能力；
（11）掌握文献检索、资料查询及运用现代信息技术获取相关信息的基本方法；
（12）具有一定的组织管理能力、表达能力和人际交往能力以及在团队中发挥作用的能力。
学制与学分
四年制九学期，其中第五学期为认知实习学期；共240学分。
毕业与学位授予
学生在3-7年时间内修完规定的240学分，颁发全日制普通高等学校大学本科毕业证书；符合食品质量与安全专业学士学位授予条件，授予工学学士学位。
主干学科与学位课程
主干学科（二级学科）：食品科学与工程，食品质量与安全，食品营养与卫生
学位课程：（99.5学分）
公共学位课程（19学分）：思政（马克思主义基本原理（3学分）、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论（6学分））、大学英语（I、II（10学分））
数学与自然科学类学位课程（42学分）：工程应用数学A（5学分）、工程应用数学B（生物）（5学分）、工程应用数学D（4学分）、化学基础I（无机与分析化学，6学分）、化学基础II（有机化学，5学分）、化学基础III（物理化学，5学分）、生物基础I（生物化学，6学分）、生物基础II（微生物学，6学分）
工程基础类学位课程（12学分）：工程基础II（食品工程原理等，6学分）、工程基础III（食品保藏原理、食品加工工艺学，6学分）
专业基础类学位课程（10.5学分）：专业基础I（分子生物学，基因工程，5学分）、专业基础II（仪器分析，5.5学分）。
专业类学位课程（16学分）：专业必修I（食品检测与分析、食品感官评价，6学分）、专业必修II（食品营养学、功能食品、食品卫生学，6学分）、专业必修V（食品标准与法规、食品质量管理学，4学分）。 2100433B
