机械工程学院大力推进教育教学改革，结合工程实际进行课程整合，教学水平省内领先。运用多种现代化教学手段和技术；实施“双证书”教育。特别是强调学生毕业设计选题要面向工程实际，解决生产中的工程实际问题，注重培养学生的工程素质、动手能力和创造性思维，学生多次获得省优秀毕业设计一、二、三等奖。近年来，学院在教学质量稳步提高的同时，还承担了省市级多项纵、横向科研课题，在重要学术期刊上发表论文一百多篇。
机械工程学院十分重视“专接本”工作，与扬州大学等本科学校合办本科班，为学生提升学历层次提供空间，每年均有一批学生通过本科段考试，获取本科毕业证书。
