曲阜楷木雕刻的制作工艺过程大体分为：选料、下料、布局（设计）、切、削、净地、锉梗、开相、修细、磨光、上蜡等。下面介绍主要的工艺流程：
选料是把朽、疤、霉散去，把可雕之材按需要的大小用锯锯下来，把型整好。
布局（即画活）是把想反映的内容布置在上面，用雕刀把画出的物体切出来。
削是刻出物体的起浮，同时也把周围的底子净出来，随之把枝梗也刻出来。
开相也叫开脸，是把人物的五官表情细心地刻画出来，随之也把胡须、衣纹和其他陪衬的细部全都修细才算全部完成。整个作品刻成后，因有没去净的刀痕存在，需用粗、细砂纸把它磨掉,磨出光泽后再进行打蜡。打蜡是为了保护好木质，使其耐腐，能够长期保存。
楷雕的设计（即画活）要求不高，只起个部局即可。俗说“七分雕刻三分画”，全凭细心构思和熟练的技巧，以刀代笔纵横自如而成。
