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西昌高山黑猪历史文化

2022/07/16141 作者:佚名
导读:据历史资料记载,明洪武至清雍正(1368-1728年)年间,封建王朝曾数次镇压云贵一带的农民起义,加之各土司间争夺领地的战争,曾迫使彝族人民由贵州威宁、云南镇雄等地迁往大、小凉山地区。人口的流动必然对地方猪的形成产生一定的影响。此外,自然条件和经济条件对猪的流动性也有较大的影响。例如,山区牧地宽广,养猪敬量多,多以养母猪、出售仔猪和架子猪为主。 彝族聚居地区养母猪多,食小猪,卖猪仔是彝族人民的传统

据历史资料记载,明洪武至清雍正(1368-1728年)年间,封建王朝曾数次镇压云贵一带的农民起义,加之各土司间争夺领地的战争,曾迫使彝族人民由贵州威宁、云南镇雄等地迁往大、小凉山地区。人口的流动必然对地方猪的形成产生一定的影响。此外,自然条件和经济条件对猪的流动性也有较大的影响。例如,山区牧地宽广,养猪敬量多,多以养母猪、出售仔猪和架子猪为主。

彝族聚居地区养母猪多,食小猪,卖猪仔是彝族人民的传统的肉食习俗和家庭的主要副业之一。仔猪肉嫩,味美无“奶腥味”,不腻,营养丰富,加之彝族人民十分好客,每逢客人来到舞家,主人必定当着来客的面杀牲,表示热情招待。但要看来客的地位和与主人的,关系区别。所以彝族人民习惯养母猪和喜欢食仔猪肉。

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