光电工程学院前身是枣庄学院物理与电子工程系，始建于1978年，是我校最早建设的系科之一。经过历届领导与全体师生的共同努力，现已发展成为拥有光电信息工程、电子信息工程、物理学、通信工程四个本科专业和应用电子技术、物理教育两个专科专业，在校生约900人的重点学院。

光电工程学院现有教职工39人，其中教授6人，副教授11人；博士9人，在读博士3人，具有硕士学位教师19人。拥有实验仪器设备3500多套（件），总价值2000余万元，建有电工电子技术、普通物理、近代物理、EDA、DSP、单片机等教学实验室，以及光纤激光技术、新能源技术、纳米技术、电动汽车等研发实验室。设有光电信息科学与工程、物理学、应用电子、电子信息、通信工程创新教学等六个教研室。

我院现有省级教学名师1人、省级重点建设学科1个，省级优秀教学团队1个，省级精品课2项，校级优秀教学团队1个。近年来发表中、英文学术论文100余篇，承担国家级课题4项，省级科研及教改课题6项、市级科研立项课题29项；获得省级三等奖4项；市级二等奖9项。