湖北省标准化协会于1980年11月4日在武汉市武昌区湖北省人民政府第一招待所举行成立大会。会上通过了协会章程，选举产生了理事49名，理事会推选了正副理事长和常务理事17名，常务理事会通过了正、副秘书长及学术组、普及工作组和秘书组正、副组长，研究和布置了今后工作。原湖北省标准局局长郑敏任第一届理事长。

1987年3月16日至17日在武汉市召开了第二届会员代表大会，出席会议代表130人，会议选举产生了理事68人，常务理事18人，通过了新的协会章程。原湖北省标准局局长郑敏任第二届理事长。

1990年12月12日至13日在武汉市召开了第三届会员代表大会，出席会议代表70人，会议选举产生了理事69人，常务理事21人，修改了协会章程。原湖北省标准局副局长王以泉任第三届理事长，原湖北省标准局局长郑敏任名誉理事长。

2000年1月10日，采用通讯表决形式产生第四届理事会，推选理事57人。原湖北省标准局副局长王以泉任第四届理事长。

2004年7月22日在武汉市武昌区湖北饭店召开了第五届会员代表大会，会议通过了新的《湖北省标准化协会章程》、《湖北省标准化协会会费管理办法》、《湖北省标准化协会会费标准制定说明》，产生理事会，选举理事152人，常务理事59人。湖北省质量技术监督局原巡视员苏祥生任第五届理事长。

截自2008年12月止先后增补理事6人，常务理事5人。

协会下设27个专业委员会：农机专业委员会、教学仪器设备专业委员会、汽车专业委员会、化工专业委员会、电子专业委员会、建材专业委员会、轻工专业委员会、质量管理质量保证专业委员会、包装专业委员会、能源专业委员会、劳保专业委员会、社会公共安全专业委员会、农牧业专业委员会、交通专业委员会、医疗器械专业委员会、信息专业委员会、纺织专业委员会、烟叶专业委员会、粮食专业委员会、饲料专业委员会、军工专业委员会、机械专业委员会、消防专业委员会、电力专业委员会、美容美发专业委员会、电子政务专业委员会、气象专业委员会。