烟台大学土木工程学院设有“土木工程”、“工程管理”和“给排水科学与工程”三个本科专业（含7个专业方向：建筑工程、道路和桥梁工程、岩土工程、项目管理、造价管理、建筑给排水、城市给水及污水处理），设有土木工程一级硕士点和建筑与土木工程专业硕士学位点，拥有结构工程、岩土工程、防灾减灾与防护工程、桥梁与隧道工程四个二级硕士点，形成了从本科到研究生比较完善的人才培养体系，同时开展成人教育及在职研究生教育等人才培养工作。学院拥有结构工程、岩土工程、道路工程、桥梁工程、测量工程、建筑材料等实验室以及力学中心、结构分析与设计中心等教学科研基地。其中，结构工程实验室为山东省高校重点实验室，力学中心为省级教学实验中心。现有教职工60余人，其中专任教师40余名。专人教师中含教授11人，副教授20余人，具有博士学位者20余人，硕士生导师18人。另外在国内外高校聘请兼职教授9人，兼职院士1名。
