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建设工程知识

真空罐藏排气法

2022/07/1679 作者：佚名
导读：真空排气法是装有食品的罐头在真空环境中进行排气密封的方法。常采用真空封罐机进行。因排气时间短，所以主要是排除顶隙内的空气，而食品组织及汤汁内的空气不易排除。真空排气法，罐头的真空度取决于真空封罐机密封室内的真空度和罐内食品温度。真空封罐时罐内食品常会出现真空度下降的现象，即真空密封的罐头静置20～30min后，它的真空度会下降到比原来刚封好时低，这就是“真空吸收”现象。
真空排气法是装有食品的罐头在真空环境中进行排气密封的方法。常采用真空封罐机进行。因排气时间短，所以主要是排除顶隙内的空气，而食品组织及汤汁内的空气不易排除。真空排气法，罐头的真空度取决于真空封罐机密封室内的真空度和罐内食品温度。真空封罐时罐内食品常会出现真空度下降的现象，即真空密封的罐头静置20～30min后，它的真空度会下降到比原来刚封好时低，这就是“真空吸收”现象。
*文章为作者独立观点，不代表造价通立场，除来源是“造价通”外。
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