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餐桌是方形或圆形的并不确定,而是按照实际的经营业态决定。方形桌的好处就是可以在供餐的时间内随时合并成大餐桌,以接待没有订座的大群客人,满足客户的临时需求。
对于一般的餐饮单位而言,应以小型桌为主,供2-4人用餐的餐桌,这刚好符合中国普通家庭的要求,同时也可以设置一些单人桌,以解决陌生人面对面就餐的尴尬。