铝在肾衰竭病患体内长期蓄积下严重将会威胁病患骨骼、脑、及神经系统由於绝大部份铝皆经由饮食摄取而进入体内，因此针对不同包装饮料，但内容物相同之饮料进行检测铝含量。因为铝不易被肠胃吸收而一般代谢功能正常者,饮食中摄取的铝90%以上会藉由粪便，尿液甚至於汗液排出体外故国内食品卫生相关单位并没有明确订定食物之铝金属含量的正常范围，但肾功能不全之肾衰竭病患无法正常将铝排出体外而致铝中毒，因此希望由此实验得知各类包装饮料铝金属含量多寡据以对病患选择饮料包装做出建议。结果显示，相同内容物之下，铝罐装饮料铝含量明显比瓶装饮料高，而茶叶类饮料铝含量普遍较高。
铝作为一种常见金属，被人们广泛使用。由于能导致人的记忆力丧失等原因已被确定为食品污染物而加以控制。铝罐装饮品中铝离子含量与饮品的种类、存放时间的长短、以及品牌有关。
我们对其进行可行性的探讨，最终明确了课题的研究目的和意义：了解铝离子对人体健康的影响；探究常见铝罐装饮品中是否存在铝离子，并比较其中Al3 的含量的多少。通过这次探究活动，加强对食品安全的了解，特别是饮品的食用安全，从中提出对饮用饮品的建议。同时，也希望通过此次研究活动，以我们为点，提高我们及身边人群的食品安全意识，并以此提高其基本化学素质 。2100433B
