1932年，由中国近代水利先驱李仪祉先生创办《陕西水利》杂志，曾七次休刊、八次复出。
1955年4月，陕西省水利局主持出版了《陕西水利》，刊期不定，内部交流。
1956年11月，停刊，共出9期。
1973年，陕西省水利厅和陕西省水利科技情报中心站主办《陕西水利科技》，委托陕西省水利科学研究所编辑出版，不定期，内部交流。后因该所体制变更及经费等原因，于1980年停刊。
1984年，陕西省水利水土保持厅再次筹备复刊，于当年11月正式出版《陕西水利》（试刊），由陕西省水利学会和陕西省水利科技情报中心主办。
1985年，改由陕西省水利厅及陕西省水利学会主办（暂由陕西省水电设计院代管）；5月，经上级批准出季刊。
1986年，改为双月刊。
1988年起，在中国国内公开发行，平均期发5500份。
2016年，《陕西水利》网上在线投稿系统投入使用。
2019年起，《陕西水利》杂志由双月刊改为月刊。
