多浆植物，莲座状叶丛，以植株外形和颜色著称。大部分品种会开花，花虽不怎么漂亮，但仍能让人眼前一亮。石莲花属植物包括150多个种和杂交品种。
品种非常多，按大类来分的话，可以分为大型的卷心菜型和厚叶的放射型。放射型用叶插法非常容易成活，而大型的植株无法用叶插法，所以一般截取一段枝茎进行繁殖，成活之后再进行植株整形。截取时剩余部分枝茎会长出幼芽也可以用来繁殖。此外，花芽的花茎截下来长出幼芽之后也可以用来繁殖。
在中国，以前由于它繁殖比较容易，卖不出好价钱，造成了多肉专业人士对这类植物普遍比较轻视，对此缺乏系统研究。广大普通花友在栽培的同时，普遍受到花商乱取名字的影响，导致该属植物名称非常混乱，石莲花属植物是景天科植物中较难辨认品种的一属。最近几年，随着国内普通园艺爱好者的水平日益提高，石莲花属的各种最新园艺品种被引进，掀起了该属植物的种植高潮。目前已经有国内的爱好者在尝试杂交和育种。
