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1、用作家畜饲料添加剂,动物饲料中作为调节缺碘的添加剂。
2、分析试剂,也用作络合剂、掩蔽剂、细菌抑制剂等。
3、用作小麦面粉处理剂、面团改质剂、食盐加碘剂。FDA(§184.1635,2000)规定可用于面包,最高限量为0.0075%(以小麦面粉量计)。我国规定可用于固体饮料,限量0.26~0.4mg/kg。可用作防止地方甲状腺病的加碘食盐或药剂。近年来以碘酸钾作为抗肿瘤药物,发现在某种情况下具有抑制肿瘤生长的作用。