不是碱性离子水，而以食品添加剂苏打来表示碱性特征的食品场合也很多，在日本有主张存在以下功能的人。
强调在烹饪方面的特征。弱酸性物质在变为碱性物质时会因离子化而增大水溶性。例如，海带的鲜味成分弱酸性物质谷氨酸的抽出量为通常的水的2倍，烤面包会很柔软等被报纸所刊登。用于绿茶时，与单纯净水相比抽取的弱酸性物质儿茶素要多，比自来水抽取的颜色和氨基酸要多，用于红茶时，碱性化后显示浓色的红茶色素，说明比自来水抽取的红茶色要多。
使用碱性离子进行漱口，对于造成蛀牙原因的齿垢，及生物膜，牙周炎的病原菌等口腔疾病，可起到治疗作用。
山梨大学教育人间科学部与松下电工株式会社共同研究，采用双盲法随机进行比较试验，将饮用碱性离子水与单纯饮用净水的相比较，报告称在运动过后根据发生的活性氧所造成的体内氧化值有所降低。由活性氧造成的人体氧化被考虑与生活习惯病之间有关系。 用含钙量不足的饲料来饲育小鼠，可以发现饮用碱性离子水的相对于自来水的骨骼形成的要好。
经过电解水机器厂商及业界团体各种各样的活动结果，在1965年（昭和40年）电解水机器被当时的日本厚生劳动省作为「医疗用物质生成器」所承认（药发第763号）。
关于碱性离子水的清洁功能有各种各样的说法。水溶液为弱酸性的苏打，拥有去油脂的效果被广泛的用于清洁方面，碱性离子水被发现有与之相似的特征。有很高的去油脂效果，可防止再次污染，原料由于是水和盐因此可低成本生产，而且不含界面活性剂，对人体及环境的安全性被建筑物管理业界的杂志所揭载。而且有报道称根据油脂不同在清洁力上会高于洗涤剂。可用于无法使用洗涤剂的场所，及容易被洗涤剂所污染的东西等意见也被建筑物管理业界所揭载。利用有机物来清洗，对人体的毒性小，而且报告称对于清洗牙科器具上残留的血液等效果比其他pH的水要高。
厨房及食品加工厂等食品作业场所的去油，地面及地毯，玻璃及餐桌，手上污垢等多种用途被建筑物管理业界的杂志所揭载。也有报告称完全可以用于不锈钢，三聚氰胺，亚克力等餐具的洗涤。在洗衣服方面，相对于酸性水及超纯水对于粒子污染有很高的去除效果，再次污染防止，及除臭效果，相对于酸性水及离子交换水在个体粒子去除方面有很高的洗净力，强碱性离子水比碱性电解还原水及超纯水和自来水的结晶能力强等报道被揭载。强碱性离子水含有家庭用漂白剂成分过碳酸钠或过氧化氢因此可发挥漂白作用。
要让前酸性水的杀菌洗净力有效，必须进行有机物的去除，因此有使用碱性离子水比使用有机性洗涤剂好的说法。这种场合下排水时酸性与碱性中和，对环境的负担也会降低。
