粗骨料颗粒粒径大于5mm的骨料为粗骨料。有碎石和卵石两大类。碎石为岩石（有时采用大块卵石，称为碎卵石）经破碎、筛分而得；卵石多为自然形成的河卵石经筛分而得。通常根据卵石和碎石的技术要求分为Ⅰ类、Ⅱ类和Ⅲ类。Ⅰ类用于强度等级大于C60的混凝土；Ⅱ类用于C30～C60的混凝土；Ⅲ类用于小于C30的混凝土。

颗粒级配技术指标

1、有害杂质；2、颗粒形态及表面特征；3、 粗骨料最大粒径；4. 粗骨料的颗粒级配；5、 粗骨料的强度；6．粗骨料的坚固性。

颗粒级配常检项

1、颗粒级配；2、含泥量；3、泥块含量；4、针、片状颗粒含量；5、压碎指标；6、表观密度；7、堆积密度与空隙率。

颗粒级配有害杂质

与细骨料中的有害杂质一样，主要有粘土、硫化物及硫酸盐、有机物等。根据《建筑用卵石、碎石》（GB/T14685-2011），其含量应符合其的要求。JGJ53《普通混凝土用碎石和卵石质量标准及检验方法》也作了相应规定。

颗粒级配形态特征

粗骨料的颗粒形状以近立方体或近球状体为最佳，但在岩石破碎生产碎石的过程中往往产生一些针片状，使骨料的空隙率增大，并降低混凝土的强度，特别是抗折强度。针状指长度大于该颗粒所属粒级平均粒径的2.4倍的颗粒；片状是指厚度小于平均粒径0.4倍的颗粒。粗骨料的表面特征指表面粗糙程度。碎石表面比卵石粗糙，且多棱角，因此，拌制的混凝土拌合物流动性较差，但与水泥粘结强度较高，配合比相同时，混凝土强度相对较高。卵石表面较光滑，少棱角，因此拌合物的流动性较好，但粘结性能较差，强度相对较低。但若保持流动性相同，用卵石可比碎石少用适量水。