香叶油采用水蒸气蒸馏香叶天竺葵枝、叶的方法生产，得油率0.1~0.2%。我国年产量为50t左右，约占全球年产量的40%。
作为提取香料用的多以牻牛儿苗科植物香叶天竺葵(Pelargonium graveolens LHer. )和玫瑰香叶（P.roseum Willd）为主。
产地：原产地南非，现主产于留尼旺岛、埃及和中国。中国的西南和华东地区都有种植，已能自给，稍有出口。
制法：用水蒸气蒸馏法从新鲜茎叶经提油，得率0.1-0.3%，稍有少量制成浸膏和净油。
主要成分：香叶醇、香茅醇、芳樟醇、异薄荷酮、薄荷酮、甲酸香叶酯、甲酸香茅酯、橙花醛、香叶醛、丁香酚、异戊醇等成分。
