1.一种具有瞬冷冻功能的冰箱，包括控制器、变温室（1）、开设于所述变温室（1）后壁上的出风口（2）以及置于所述变温室（1）内的抽屉（3），其特征在于：所述变温室（1）内具有瞬冷冻区（4），所述变温室（1）的风道内设置有用于将冷气经所述出风口（2）吹入所述变温室（1）内的风机（5），通过控制器控制所述风机（5）在所述出风口（2）处的风量以对所述瞬冷冻区（4）进行瞬冷冻；所述瞬冷冻区（4）的上方设置有与所述控制器连接的温度探测器（9），所述控制器根据所述温度探测器（9）探测的温度判断是否控制所述风机（5）对所述瞬冷冻区（4）进行瞬冷冻；所述变温室（1）的风道内设置有一拖二电动风门（11），其中，第一风门（7）用于普通制冷模式，第二风门（8）用于瞬冷冻模式，所述控制器根据所述温度探测器（9）探测的温度控制第一风门（7）和/或第二风门（8）开闭。

2.根据权利要求1所述的一种具有瞬冷冻功能的冰箱，其特征在于：所述风机（5）为一个变频风机（5），所述控制器根据所述温度探测器（9）探测的温度控制所述变频风机（5）在普通制冷模式和瞬冷冻模式之间切换。

3.根据权利要求2所述的一种具有瞬冷冻功能的冰箱，其特征在于：所述温度探测器（9）为红外线温度探测器。

4.根据权利要求1或2所述的一种具有瞬冷冻功能的冰箱，其特征在于：所述瞬冷冻区（4）位于所述抽屉（3）内，且所述瞬冷冻区（4）设置有铝制瞬冷冻盘（6）。

5.根据权利要求1或2所述的一种具有瞬冷冻功能的冰箱，其特征在于：所述冰箱的控制面板上具有瞬冷冻功能按钮。

6.一种冰箱控制方法，应用如权利要求1或2所述的冰箱，其特征在于：所述控制方法为，当选择了瞬冷冻功能时，所述控制器将所述变温室（1）的设定温度调整至第一预设温度，并控制所述风机（5）按照瞬冷冻模式向所述瞬冷冻区（4）吹风；所述瞬冷冻区（4）的上方设置有与所述控制器连接的温度探测器（9），所述变温室（1）内设置有用于检测变温室（1）内温度的温度传感器（10），所述变温室（1）的风道内设置有一拖二电动风门（11），其中，第一风门（7）用于普通制冷模式，第二风门（8）用于瞬冷冻模式，当选择了瞬冷冻功能时，所述控制器将所述变温室（1）的设定温度调整至第一预设温度，并分别根据所述温度探测器（9）和所述温度传感器（10）的温度控制所述第一风门（7）和所述第二风门（8）的开闭。

7.根据权利要求6所述的一种冰箱控制方法，其特征在于：所述风机（5）为一个变频风机（5），当选择了瞬冷冻功能时，所述控制器将所述变温室（1）的设定温度调整至第一预设温度，并控制所述变频风机（5）在瞬冷冻模式和普通制冷模式之间切换；所述温度探测器（9）探测所述瞬冷冻区（4）内物品的表面温度，当所述表面温度等于或低于第二预设温度时，所述控制器控制所述变频风机（5）切换至普通制冷模式进行吹风；当所述表面温度高于第二预设温度时，所述控制器控制所述变频风机（5）切换至瞬冷冻模式进行吹风。

8.根据权利要求7所述的一种冰箱控制方法，其特征在于：所述温度探测器（9）探测所述瞬冷冻区（4）内物品的表面温度，当所述表面温度高于第二预设温度时，所述控制器控制所述第二风门（8）开启，当所述表面温度等于或低于第二预设温度时，所述控制器控制所述第二风门（8）关闭；所述温度传感器（10）检测所述变温室（1）内温度，当所述变温室（1）内温度高于第一预设温度时，所述控制器控制所述第一风门（7）开启，当所述变温室（1）内温度等于或低于第一预设温度时，所述控制器控制所述第一风门（7）关闭。