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主要栽培于中国东北、华北地区,全国其它一些省份亦常有分布。欧美各国亦多栽培。
布留克的块根大,无辣叶,另外叶呈灰蓝绿色,顶裂片特大,抽苔后茎上部叶基部抱茎等特征。
布留克每百克含水分85.1 克,蛋白质5.3 克,脂肪0.4 克,碳水化合物6克,钙420 毫克,磷73 毫克,铁6.3 毫克,胡萝卜素3.2 毫克,维生素B10.14毫克,尼克酸0.7 毫克,维生素C55 毫克,还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。