被膜剂在某些食品表面涂布一层薄膜，不仅外表明亮美观，而且可以延长保存期。这些用于食品外表涂抹，起保质、保鲜、上光、防止水分蒸发等作用的物质称为被膜剂。水果表面涂一层薄膜，可以抑制水分蒸发，防止微生物侵入，并形成气调层，因而可延长水果保鲜时间。有些糖果如巧克力等，表面涂膜后，不仅外观光亮美观，而且还可以防止粘连，保持质量稳定。近来，还有在被膜剂中加入某些防腐剂、抗氧化剂等进一步制成复合保鲜剂。 常用的被膜剂有蜂蜡、石蜡、紫胶等，此外也还有某些人工合成品，如吗啉脂肪盐等。

外观为白色或浅兰，浅绿色玻璃状晶本，在潮湿空气中表面吸潮，但不变质，在常温水中缓慢溶解，水溶液呈喊性，其溶解速率随温度上升面增大。药剂分子可以防止与水水接触的金属表面的锈蚀和结垢，并可使已经生成的锈逐渐脱落，保持冷却面的清洁，在水质通过的设备，管道内部材质不论是黑色金属还是有色金属均能形成保护膜，有然金属效果尤为显著，在5—200℃水温范围，压力在常压-3.5MPa内均可形成保护膜并可防止藻类的生成和污泥的附着。

防腐机理

本药剂的构成物质中含有对金属表面有强亲合力的成份，当药剂溶于水时，会在水通过的管道，设备内金属表面被吸附并生成一层微薄（一微米以下）而又坚韧致密的不透性分子膜，这种膜具有极为优良的特性，可以防止水中的阴离子及溶解氧与金属表面的接触，因而能防止金属氧化腐蚀和电化腐蚀的发生。以及水藻类植物细菌的产生和附着，防止管道，设备系统内部“红水锈”现象的发生，从而可以达到保护金属设备。延长了设备的使用寿命。

防垢机理

被膜药剂溶于水后，便形成了一种胶态负离子，这种胶态负离子可以吸咐水中的悬浮物及钙，镁离子，形成胶态粒子而不易沉积于管壁，易被排出系统之外，由于胶态负离子对碳酸盐、硫酸盐、硅酸盐等水垢的生成和沉积起抑制和分散作用，从而可以防止结垢，提高了设备的热效率，达到节约能源降低成本的目的。

被膜剂具有防垢，除锈，防藻等效果显著，可以代替离子交换器，该产品附属设备少，造价低，占地少安装方便，操作简单，是经济而实用的水处理药剂，为锅炉水处理协会推荐产品。

供暖热水循环系统，中央空调水循环系统，工业冷却水系统，自来水系统。

1、在日常运行管理中，只要能控制好系统水的PH值，就能控制住药剂的用药量，如用户的水质总硬度在1.5—2.5毫摩尔/升时，系统水PH值应控制在9—10之间。水质硬度在3—5毫摩尔/升时，系统水PH值应控制在10—11之间。当系统循环水的PH值在自已所需的范围，既可关闭自给器；开启旁通阀。

2、运行1—3个月，进行一次排污（自给器）清洗药剂表面的污物和补充新药。

3、该药剂在热水供暖系统一般为20—40PPm能达到使用要求，PH值控制在9—10范围最佳。

4、自来水系统中使用浓度一般为10—20PPm既可对管道和阀门等起到良好的保护作用工业冷嘲热讽却循环水中使用浓度为20—50PPm。

5、使用前请将2cm以下的碎块捡出，以免堵塞。

现允许使用的被膜剂有紫胶、石脂、白色油(液体石蜡)、吗啉脂肪酸盐 (果蜡)、松香季戊四醇酯等7种，主要应用于水果、蔬菜、软糖、鸡蛋等食品的保鲜。

医药上用作抗酸药。能中和胃酸和保护溃疡面,作用缓慢而持久。可用作脱臭剂、脱色剂,也用于陶瓷、橡胶等工业。食品级用作抗结块剂,助滤剂,被膜剂。奶制品中的填充剂。

1、用作苹果和柑橘类上光被膜剂、胶姆糖胶基、焙炒咖啡和咖啡代用品的上光增色剂。

2、我国规定可用于威化饼干、巧克力糖，最大使用量0.20g/kg。

3、巧克力涂膜后可防止受潮，赋予明亮的光泽。