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奇亚籽富含人体必需脂肪酸α-亚麻酸,多种抗氧化活性成分(绿原酸,咖啡酸,杨梅酮,槲皮素,山奈酚等),是天然omega-3脂肪酸的来源,并含有丰富的膳食纤维、蛋白质,维生素,矿物质等。
表1奇亚籽及其他几种谷物的营养成分比较(/100g)
营养成分 |
奇亚籽 |
藜麦 |
苋菜 |
亚麻籽 |
能量(kcal) |
486 |
N/r |
N/r |
450 |
蛋白质(g) |
16.54 |
14.8-25.7 |
14.9 |
20 |
总脂肪(g) |
30.74 |
5.3-6.2 |
9.1 |
41 |
游离脂肪酸(g) |
3.33 |
N/r |
2.45 |
N/r |
单不饱和脂肪酸(g) |
2.31 |
N/r |
2.17 |
N/r |
多不饱和脂肪酸(g) |
23.67 |
N/r |
4.47 |
23 |
反式脂肪酸 |
0.14 |
N/r |
0.02 |
N/r |
欧米伽-3 |
17.83 |
8.71 |
7.77 |
N/r |
胆固醇 |
0 |
N/r |
N/r |
1.11 |
注:N/r=未见报道;
(1)膳食纤维
根据美国糖尿病协会(ADA)调查统计,膳食纤维的日推荐量为20-35g/天。而每100g奇亚籽含有30-40g的膳食纤维,可以达到成人的每日膳食推荐量。
(2)脂肪及其组成
奇亚籽富含的亚麻酸,而亚麻酸是一种多不饱和脂肪酸,也是omega-3的前体物质。据研究表明,奇亚籽含有的多不饱和脂肪酸占总脂肪含量的80.5%,且n-6/n-3比例合理(人类膳食中n-6与n-3PUFA摄取比例失衡会导致心脑血管疾病、癌症、炎症以及自身免疫性疾病的发生)。
(3)蛋白质
奇亚籽蛋白质含量在15-23%之间,含量与生长地域有较大的关系。奇亚籽蛋白质含量比传统谷物,小麦,大米等要高。值得一提的是,奇亚籽蛋白质不含面筋,所以对于面筋过敏的人群来说,是非常好的蛋白质来源。奇亚籽含有人体所需的8中必需氨基酸,且氨基酸组合接近FAO/WHO理想模式,有较好的营养价值。
(4)维生素
奇亚籽是B族维生素的优质来源。与其他谷物相比,尼克酸(VB3)含量高于玉米,大豆,燕麦,小麦等 。
(5)矿物质
奇亚籽矿物质含量丰富。与100g的牛奶相比,奇亚籽含钙量为牛奶的6倍,含磷量为牛奶的11倍,含钾量为牛奶的4倍,除此之外还含有铁、锌、铜等。与其他谷物如小麦、大米、燕麦、玉米等相比,奇亚籽的钙含量约为13-354倍,磷含量约为1-12倍,钾含量为1.6-9倍。
(6)抗氧化物质
奇亚籽含有多种抗氧化活性物质,含量较多的是绿原酸和咖啡酸,其次是杨梅酮,槲皮素,山奈酚、生育酚等,这些抗氧化物质相互作用,使得奇亚籽的抗氧化活性高于单一的VC和VE。
奇亚籽较小,一般为长1.87±0.1mm,宽1.21±0.08m,厚0.88±0.04mm,呈椭圆,表面光滑,颜色从米黄色到深咖啡色,表面带有小黑点 。浅色的种子在重量、宽度、以及厚度上均比黑色的种子大。
奇亚籽(ChiaSeed)是薄荷类植物芡欧鼠尾草(SalviaHispanicaL.)的种子,原产地为墨西哥南部和危地马拉等北美洲地区。
中文名 |
奇亚籽 |
外文名 |
Chiaseed |
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(1)用于食品
A食品原料:目前,奇亚籽已经在不同的国家广泛应用开来,如墨西哥,阿根廷,智利,新西兰,日本,美国,加拿大以及澳大利亚等。目前主要应用于谷物棒,饼干,面条,面包,酸奶等。
B营养补充:从奇亚籽中提取的omega-3制成胶囊,可作为omega-3的营养补充剂。
C用作香料:奇亚籽油含有多种挥发性成分,可以用于制作调香剂作为芳香成分的来源。
D改性材料:奇亚籽的表面含粘多糖,可作为包埋和薄膜改性的原材料 。
(2)用于控制害虫
奇亚籽叶子含有β-石竹烯,蓝桉醇,二氯化蒎烯等化合物,可以有效的抵制昆虫害 。
(3)用于药品
A控制血糖:奇亚籽含膳食纤维较高(每12g奇亚籽含有约5g纤维),非水溶性膳食纤维吸水后膨胀,体积为原来的数倍,这就导致了人产生饱腹感,减缓消化的速度,使得血糖以及胰岛素可以相对稳定在某一水平 。
B降低胆固醇:研究表明,omega-3可以降低甘油三酯,且奇亚籽中含有β-甾醇可以降低细胞胆固醇含量。、
2009年被EFSA(欧洲食品安全局)认为是新的食品原料,且经科学验证,奇亚籽不会引起任何过敏性、抗营养性或者毒副作用,且在面包中的最大添加量为5%。
2014年,根据《中华人民共和国食品安全法》和《新食品原料安全性审查管理办法》有关规定,现批准奇亚籽为新食品原料,但不允许用于婴幼儿食品。
墨西哥进口蓓莉莱奇亚籽2100433B
肉粉的营养价值研究与安全性评价
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鲜榨山茶油与特级初榨橄榄油营养价值的比较
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2017年03月13日,蓓帝蓓丝在中国商标申请
2017年12月06日,蓓帝蓓丝在中国商标初审公告日期
2018年03月07日,蓓帝蓓丝在中国商标注册公告日期
2018年03月07日至2028年03月06日,蓓帝蓓丝在中国商标专用权期限
词目:圣 莉 亚 洁 具
拼音:shèng lì yà jié jù
申请/注册号 |
23120448 |
申请日期 |
2017年03月13日 |
国际分类 |
24 |
申请人名称(中文) |
张宝华 |
||||
申请人名称(英文) |
|||||
申请人地址(中文) |
浙江省台州市玉环县清港镇下凡村天成机床四楼 |
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申请人地址(英文) |
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初审公告期号 |
1578 |
注册公告期号 |
1590 |
是否共有商标 |
否 |
初审公告日期 |
2017年12月06日 |
注册公告日期 |
2018年03月07日 |
商标类型 |
一般 |
专用权期限 |
2018年03月07日 至 2028年03月06日 |
商标形式 |
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国际注册日期 |
后期指定日期 |
优先权日期 |
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代理/办理机构 |
台州市中汇商标事务有限公司 |