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泉州市高意机械设备有限公司是2013-05-08在福建省泉州市鲤城区注册成立的有限责任公司(自然人投资或控股),注册地址位于泉州市鲤城区江南大街新塘工业区新盛机械配件有限公司A栋一层。泉州市高意机械设...
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广州市建筑机械施工有限公司
本公司创建于1960年,是广州市建筑集团有限公司有独立法人资格的子公司。经国家建设部核定,主项资质为房屋建筑工程一级;增项资质为市政公用工程总承包一级、建筑装修装饰工程专业承包一级及地基与基础工程、钢结构工程、土石方工程、混凝土预制构件专业承包二级。
洛阳市鑫乐机械设备有限公司
洛阳市鑫乐机械设备有限公司,成立于1999年,地处佛教盛地“释源祖庭白马寺”西一公里,位置优越,交通便利,集研发、设计、生产、贸易为一体,是一家以生产农业机械为主的综合型企业公司。公司依托洛阳重工业基地的天然优势,组建强大的研发制造团队,企业通过了ISO:9001国际体系认证,并与洛阳市农业机械化研究所共同研制开发出“全还田防缠绕免耕施肥播种机”。
烘焙原料,面粉、烘焙油、膨松剂等使用区别 | 烘焙入门(四)
新手刚刚接触烘焙,最让人感到无比心塞的事情就是:面对品类众多的烘焙原料,不知该如何选择,这里就简单介绍一下!
面 粉
高筋面粉
是制作面包、披萨的主要原料之一。
低筋面粉
是制作蛋糕和饼干的主要原料之一。
中筋面粉
多数用于中式点心的馒头、包子、水饺以及部分西饼中,如派皮。
全麦面粉
用来制作全麦面包和小西饼等。
玉米淀粉
多用在馅料中,还可在蛋糕的配方中加入适当份量,降低面粉的筋度。
烘焙油
黄油
打发后可让饼干酥脆蓬松,做面包时可增加风味。
白油
也称猪油,主要用于中式点心。
起酥油
制作饼干、薄酥饼等焙烤食品时刷起酥油可烤出有层次的酥皮,但起酥油含对身体有害成分,尽量少吃哦
糖
糖粉
最重要的作用是装饰糕点,在做好的糕点表面,筛上一层糖粉,外观会漂亮很多。
粗砂糖
一般用来做糕点饼干的外皮,比如砂糖茶点饼干、蝴蝶酥等。
红糖
可用来制作一些风味独特的糕点,比如燕麦葡萄饼干等。
膨松剂
干酵母
是目前使用比较普遍的一种用于制作面包、馒头等的酵母。
小苏打
常用于酸性较重的蛋糕和西饼配方中,同时,苏打粉也有使巧克力加深颜色的效果,使它看起来更黑亮。
泡打粉
广泛使用在各式蛋糕、西饼、包子、馒头、油条的配方中。它能在打发面糊及烘烤各阶段均匀释放气体,
使制品质地柔软、膨松、内部组织结构均匀、孔洞细密、富有弹性及光泽、口感细腻、风味纯正。
原文出自:http://www.durenjie.com/h-nd-18859-2_1011.html
《粤厨宝典:砧板篇》:《粤厨宝典》系列丛书。粤厨技艺创美食天地;宝典文章承岭表精华。百年以来,粤菜烹饪突飞猛进,传食在广州之美事,成岭南文化之奇葩。二三百年前,江浙一带有以《随园食单》为代表的烹饪书籍,这些典籍至今指导着人们对饮食、烹饪的理解。今天,粤菜的派头更胜当年,但林林总总的图书大都难切肯綮,于是编辑出版这套富有岭南特色的叫《粤厨宝典》的丛书有了历史的责任。
《粤厨宝典》以一个大系列集独具特色的配方和制作,为酒楼食肆的厨师、配菜师以及广大的烹饪爱好者提供可资引用的范式。
《粤厨宝典》分《侯镬篇《砧板篇》《味部篇》《食材篇》《点心篇》《菜肴篇》《宴会篇》《厨园篇》筹册。
《砧板篇》着粤菜材料的巧妙搭配和砧板的灵活使用,介绍各种料头的来源和精华之处以及禽畜兽、水产海鲜的(当刂)宰技法等相关知识。
在继续发扬粤菜精髓的基础上,吸收别派饮食的新作风、新风格、新概念,是发展粤菜技艺的必由之路。《粤厨宝典》丛书可以增广见闻,并供烹饪工作者及烹饪爱好者在实践中参考。
签约烘焙达人君之
在2012顺德家电博览会上,长帝正式宣布签约烘焙达人君之,拉开长帝向服务业转型的序曲,下一步将会与更多的人气博主展开合作,为中国消费者提供全方位的家庭烘焙服务,即从电烤箱到烘焙工具(模具、材料),到社区烘焙体验,再到在线分享,提供一体化家庭烘焙服务。
长帝烘焙节
2013年 ,长帝创办烘焙节 。 一年一届,每年联合其他权威机构共同主办,长帝烘焙节以家庭烘焙大赛为主体,并由此延伸出系列与烘焙、美食、文化相关的交流活动,给全体参与者搭建一个切磋技艺、分享心得、友好互动的平台,传播家庭烘焙文化。2014年8月,联合专业美食媒体豆果网成功举办主题为“顺峰山下,烘焙论道”的第二届长帝烘焙节,线上海选、线下决赛,获得《成功营销》“2014年度最佳行业创新营销案例奖”。
烘焙教学系列节目:君之烘焙日记
《君之烘焙日记》是长帝携手君之共同打造的烘焙教学系列视频,致力于开启国内家庭烘焙自学新体验,每集介绍一款烘焙美食,由君之全程演示教学,从而帮助每位自学者快速理解,不断提升实操能力。
长帝e·Bake战略
2015年4月,长帝举行了长帝e·Bake战略发布会,并推出e·Bake互联网烤箱。上帝e·Bake战略是将互联网思维和技术应用到烤箱产品上,解决消费者烘焙过程中实际存在的难点问题,提升烘焙体验。