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基础刀工入门内容简介

基础刀工入门内容简介

本书主要围绕刀工的实用操作进行分析与实例展示，将刀工技法系统地加以归纳与总结，既有知识性，又有可操作性，并配了大量的彩图，做到了图文并茂，通俗易懂，对继承和发扬*国烹饪文化有积极的意义。既适合作为烹调工作者的学习资料，又适合作为家庭厨艺参考用书。

基础刀工入门造价信息

市场价
信息价
询价

基础梁

规格型号：
品种:基础梁;规格型号:C30商砼;类别:土建工程;
价格行情：
材料单位：
m3
材料品牌：
炬龙钢结构
材料税率：
13%
供应商：
四川炬龙钢结构建筑工程有限公司
报价时间：
2022-12-07

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铁塔基础

规格型号：
M48×1680
价格行情：
材料单位：
个
材料品牌：
材料税率：
13%
供应商：
广州铧茂钢构材料制造有限公司
报价时间：
2022-12-07

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人文社科科学系简介更换内容

规格型号：
2400mm×1200mm，室外高精度写真画面，带背胶
价格行情：
材料单位：
m2
材料品牌：
材料税率：
13%
供应商：
成都市众之艺展览展示有限公司
报价时间：
2022-12-07

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装配式独立基础

规格型号：
强度等级:C35,说明:无铁线,
价格行情：
材料单位：
m
材料品牌：
民诺
材料税率：
13%
供应商：
广州市民诺建筑材料有限公司
报价时间：
2022-12-07

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桩基础砼

规格型号：
C55
价格行情：
材料单位：
m³
材料品牌：
兴典
材料税率：
13%
供应商：
广西南宁兴典混凝土有限责任公司
报价时间：
2022-12-07

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塔式起重机轨道式基础

规格型号：
价格行情：
材料单位：
元
材料税率：
地区时间：
韶关市2010年8月信息价
所属行业：
建筑工程
备注说明：

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电工灌浆机

规格型号：
价格行情：
材料单位：
台班
材料税率：
地区时间：
汕头市2005年3季度信息价
所属行业：
建筑工程
备注说明：

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电工灌浆机

规格型号：
价格行情：
材料单位：
台班
材料税率：
地区时间：
汕头市2005年1季度信息价
所属行业：
建筑工程
备注说明：

查看价格

电工灌浆机

规格型号：
价格行情：
材料单位：
台班
材料税率：
地区时间：
汕头市2006年3月信息价
所属行业：
建筑工程
备注说明：

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电工灌浆机

规格型号：
价格行情：
材料单位：
台班
材料税率：
地区时间：
汕头市2006年2月信息价
所属行业：
建筑工程
备注说明：

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电工刀

规格型号：
电缆剥皮刀绝缘工具电工刀
需求量：
5把
报价数：
1
材料品牌：
材料档次：
中高档
费用说明：
含税费 | 含运费
询价时间：
2021-03-31

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门刀 /门头

规格型号：
电梯门刀/门头
需求量：
5套
报价数：
1
材料品牌：
日立
材料档次：
中档
费用说明：
含税费 | 不含运费
询价时间：
2017-04-27

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门内锁

规格型号：
901
需求量：
4001个
报价数：
2
材料品牌：
飞燕
材料档次：
中档
费用说明：
不含税费 | 不含运费
询价时间：
2015-11-12

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电工刀

规格型号：
112mm
需求量：
1把
报价数：
3
材料品牌：
材料档次：
费用说明：
不含税费 | 不含运费
询价时间：
2015-04-23

查看价格

电工刀

规格型号：
代码:93428
需求量：
25把
报价数：
3
材料品牌：
材料档次：
中高档
费用说明：
含税费 | 含运费
询价时间：
2017-09-11

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基础刀工入门编辑推荐

《基础刀工入门》以图解的方式，科学、系统地介绍了刀工的概念、刀工应遵循的基本原则、刀具的种类及保养、持刀的基本姿势、刀工的基本技法及应用等。本书内容丰富，讲解细致，图文并茂，有很强的实用性。既可以作为烹饪从业人员的培训教材，也可以供厨艺爱好者阅读学习。

基础刀工入门作者简介

犀文图书，专业图文书策划编辑公司，擅长美食、手工等图书的制作。

基础刀工入门内容简介常见问题

大设计的内容简介

《大设计》无所不在。在会议室和战场上；在工厂车间中也在超市货架上；在自家的汽车和厨房中；在广告牌和食品包装上；甚至还出现在电影道具和电脑图标中。然而，设计却并非只是我们日常生活环境中的一种常见现象，它...
构成设计的内容简介

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招贴设计的内容简介

本书从招贴的起源、发展到现代招贴设计的运用，阐述了招贴的分类、功能及设计形式等基本知识。全书以图文并茂的形式讲述了如何将理论知识运用到实际的招贴设计中。全文内容基础，表述深度恰当，以简单的理论知识引领...

基础刀工入门目录

第YI章刀工的基础知识 一、刀工的概念与作用 二、刀工需遵循的基本原则 三、刀工的加工对象 四、刀具的种类及其保养 1.刀具的种类和用途 2.刀具的保养方法及注意事项 3.磨刀的工具和方法 五、持刀的基本姿势 1.站案姿势 2.持料姿势 3.握刀姿势 4.操作姿势 第二章刀法 刀法入门 一、直刀法 1.切 2.剁 3.砍 二、平刀法 1.平刀直片 2.平刀推片 3.平刀拉片 4.平刀推拉片 5.平刀滚料片 6.平刀抖片 三、斜刀法 1.正斜刀片 2.反斜刀片 四、剞刀法 1.直刀剞 2.直刀推剞 3.斜刀推剞 4.斜刀拉剞 五、其他九法 1.削 2.剔 3.刮 4.捶 5.剜 6.背 7.剖 8.拍 第三章刀法成形 一、整料出骨 1.整料出骨的作用 2.整料出骨的要求 3.整料出骨实例示范 二、基本工艺型 1.块 2.片 3.段 4.丁 5.粒 6.末 7.蓉泥 8.丝 9.条 10.球 三、花刀工艺 1.斜一字花刀 2.柳叶花刀 3.十字花刀 4.葡萄花刀 5.牡丹花刀 6.松鼠鱼花刀 7.菊花花刀 8.麦穗花刀 9.荔枝花刀 10.蓑衣花刀 11.兰花花刀 12.玉翅花刀 13.麻花花刀 14.凤尾花刀 15.梳子花刀 16.灯笼花刀 17.如意花刀 18.剪刀花刀 19.花枝花刀 20.梭子花刀 21.各种平面花边形 第四章刀工与配菜 一、配菜的意义及作用 二、配菜的要求 三、配菜的常用料头 四、热菜配制的方法 1.单一料的配菜 2.主辅料的配菜 3.昆合料的配菜 五、冷菜拼配方法及实例 1.冷盘成形常用的刀法 2.冷盘拼摆的基本方法 3.冷菜的装盘手法 4.冷盘装盘的类型和样式 第五章蔬菜刀工的应用 一、蔬菜的初步加工 二、蔬菜类加工实例 1.小白菜 2.油菜 3.菜心 4.芹菜 5.土豆 6.芋头 7.莲藕 8.姜 9.百合 10.芦笋 第六章水产刀工的应用 一、水产品的初步加工 二、水产品的加工原则 三、水产类加工实例 1.草鱼 2.鲤鱼 3.鲫鱼 4.三文鱼 5.马面鱼 6.龙虾 7.象拔蚌

基础刀工入门内容简介文献

《摄影测量学》内容简介

《摄影测量学》内容简介

《摄影测量学》内容简介

格式：pdf

大小：94KB

页数： 1页

<正>本书主编王双亭,河南理工大学教授,毕业于解放军测绘学院航空摄影测量专业,主要从事数字摄影测量和遥感信息提取方面的教学与研究工作。本书系统地介绍了摄影测量的基本原理、技术和最新成果。全书共分为六章:第一章介绍摄影测量的基本概念、发展过程及所面临的问题;第二章介绍了摄影像片的获取原理与技术;第三章介绍了中心

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《地下工程测量》内容简介

《地下工程测量》内容简介

《地下工程测量》内容简介

格式：pdf

大小：94KB

页数： 1页

本书结合作者多年教学、科研经验及工程实践，较系统地介绍了地下工程测量的基本理论和基本方法，从理论和实践两个角度帮助读者提高分析和解决地下工程领域测绘的能力。本修订版在传统测量技术的基础上，新增测绘新技术元素，操作适用性更强，新的地铁工程测量一章更具有针对性。全书内容丰富，具有一定的深度和广度，充分反映了地下工程测量最新技术及其应用。

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刻刀工具简介

刻刀工具是一种可以切割对象的工具，拥有多种材质和类型。 刻刀工具2100433B

棒针基础入门

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《棒针基础入门》从零起点、无基础的着点出发，重在入门教学，通过清晰明了的图解步骤和详细的文字解析，由浅入深的介绍了棒针的编织常用针法、棒针常用技法及织物的整理与修饰。

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